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葡萄干蓝莓蛋糕卷的做法主料 鸡蛋 3个 低筋粉 80g 牛奶 20g 葡萄干 自己喜欢 蓝莓酱 适量 糖粉 适量葡萄干蓝莓蛋糕卷的做法步骤
1.蛋黄煳制作，鸡蛋，牛奶，色拉油，糖粉，低粉我没有用称称量按量填加
2.蛋白打发注意用无水无油容器分三次加糖粉
3.此状态加第一次糖粉
4.第二次加入糖粉
5.第三次加入糖粉
6.蛋白打发完成
7.加入三分之一蛋白到蛋黄糊，上下像炒菜搅拌，以免消泡
8.加入剩余蛋白，拌匀
9.铺锡纸抹油入糊，抹平后把烤盘拿起离台面2一3厘米，放下重复几次，震出糊內气泡泡，让蛋糕更细腻
10.入烤箱，上下管加热175度8分钟(各家烤箱要自己掌握约)
11.出烤箱趁热倒扣在烤网上，晾凉后正面放上保鲜膜
12.翻转，有保鲜膜面朝下，在没膜这面涂上果酱或是油，呵呵…自己发挥
13.像卷寿司一样上卷，两边保鲜膜拧起，进冰箱冷藏层，一个小时，定型
14.切卷，装盘，大功告成
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