|
原味戚风蛋糕的做法主料 低粉 100克 鸡蛋 5个 细沙糖 35.40 植物油 40克 牛奶 60克 盐 1克原味戚风蛋糕的做法步骤
1.全部材料
2.准备二个干净无油无水的盆
3.蛋清和蛋黄分离
4.蛋黄搅散，
5.放入植物油，糖，盐，牛奶
6.用手抽均匀
7.筛入低粉，用手z字型拌匀，备用
8.蛋糊搅拌好了，备用
9.蛋清加2克塔塔粉用打蛋器打到起大泡，加塔塔粉能使蛋清打发
10.加入40克糖的三分之一，继续打到湿性发泡
11.看上去很细腻了，再加第二次的三分之一
12.蛋白开始有湾钩了，加入最后的三分之一
13.打到微微抖动都不会倒下时就好了，
14.取三分之一蛋白到蛋黄糊中，用炒菜的放法反炒均匀
15.再取三分之一拌匀，然后将蛋黄糊全部倒入蛋白中
16.倒入模具8寸的，入烤箱上下火烤60分钟，模具放在最底部的第二格
免责声明：杭州酷德教育官网转载上述内容，对文中陈述、观点判断保持中立，不对所包含内容的准确性、可靠性、完整性、合法性、可操作性或可用性承担任何责任，仅供读者参阅！ |
