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肠仔小面包的做法难度: 配菜(中级) 时间: 1小时以上 主料 高粉 150g 低粉 50g 细砂糖 40g 牛奶 120g 黄油 25g 全蛋液 1个 盐 3g肠仔小面包的做法步骤 1.后油法用面包机和至扩展状,加入黄油一个和面程序。 2.醒发15分,一个发酵程序1个小时20分,分成12份面团。 3.排气后,用擀面杖擀平卷起围着小肠收紧接口,放入烤箱30度左右发酵至2倍大,刷全蛋液,撒肉松,香葱,芝麻,沙拉酱。 4.烤箱预热,175度上下火,20分钟,160度上火5分钟,出炉。 免责声明:杭州酷德教育官网转载上述内容,对文中陈述、观点判断保持中立,不对所包含内容的准确性、可靠性、完整性、合法性、可操作性或可用性承担任何责任,仅供读者参阅! |