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芒果流心蛋糕的做法外表很普通哟，可是当切开的那一瞬间，一定有惊喜！ 难度： 掌勺(高级) 时间： 1小时以上主料 戚风蛋糕 奶油奶酪 125克 动物性淡奶油 125克 细砂糖 50克 自制芒果果酱 100克 吉利丁 3片 牛奶 60克 柠檬汁 芒果粒辅料 自制芒果酱 100克 吉利丁 2片 自制芒果酱 适量芒果流心蛋糕的做法步骤
1.牛奶隔热水加热,加入提前用冰水泡软的吉利丁片拌至融化.
2.奶酪室温软化,隔热水打至顺滑.
3.加入芒果果酱拌匀.加入1里的牛奶吉利丁液
4.加入6分发淡奶油拌匀.
5.模具底垫一层蛋糕片，包上锡纸，
6.模具中间放一个小号的圆形慕斯圈，周围先倒一层芝士糊，
7.中间装自制芒果酱，
8.放上芒果粒，
9.急冻定型后把圆形慕斯圈取出，再盖上一层芝士糊冷藏定型后，
10.自制芒果酱100克，吉利丁2片
11.加入芒果酱
12.隔热水加热至融化。
13.将芒果果冻层淋在蛋糕上冷藏凝固。脱模即可
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