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红豆面包的做法方子来自《手感烘焙台式经典面包》做这款面包，就是为了消耗冰箱里的红豆泥和蜜红豆，所以内馅就把这两样揉在一起做了。台式小包口感松软，烤的黄澄澄的，洋溢着香甜风味的红豆面包，还有实足的红豆馅，哈~ 难度： 掌勺(高级) 时间： 1小时以上主料 高筋面粉 500克 细砂糖 110克 盐 5克 奶粉 20克 即溶干酵母 5克 全蛋 1个（中） 牛奶 100克 水 150克 无盐奶油 50克辅料 红豆馅 450克 全蛋液 适量 黑芝麻 适量红豆面包的做法步骤
1.将主料除黄油外放入搅拌缸，先用慢速搅拌成团至7分筋，加入黄油用慢速搅拌，再转中速搅拌至完全扩展。面团放入盆里盖上保鲜膜，基本发酵60分钟左右。
2.在面团发酵的时候，将内馅(红豆馅)分割成30克一份。
3.发酵至两倍大，将食指在面团中间刺个洞，抽出后，指孔不回缩，就表示基本发酵完成。
4.将面团分割成60克一份面团，滚圆，盖上保鲜膜松弛约20分钟左右。
5.将面团略压扁，排气后翻面。
6.中间放入红豆馅，捏合，收口处捏紧。
7.放入发酵箱，进行最后发酵约70-90分钟。
8.表面刷上全蛋液，用擀面杖侧面沾水沾上黑芝麻，轻轻点在面包中间。放入已预热的烤箱，以上火210℃/下火170℃，先烤10分钟，再调整至上火150℃/下火150℃ 焖烤10分钟左右。
9.面包出炉后放在凉架上待凉即可。 小贴士 面包出炉后，刷上层融化的奶油会更有光泽。
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