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酸奶芝士曲奇或是蛋糕的做法想吃到浓郁奶香酸甜味道的曲奇，这款加入了酸奶，所以面粉发酵的比较膨胀。制作特点是黄油的打发和面粉酸奶的加入顺序。最好使用糖粉加入黄油，好打至融滑状态。 难度： 切墩(初级) 时间： 1小时以上主料 低精面粉 200G 安佳黄油 120G 安佳奶油奶酪 90G 固态酸奶 140G 鸡蛋 1个 鲜奶 35G辅料 糖粉（打发黄油用） 60G 糖粉（打发奶酪用） 20G 杏仁粉 30G 葡萄干 50G 花生 90G 香草精 2G 盐 少许 新的浓缩柠檬汁 15G酸奶芝士曲奇或是蛋糕的做法步骤
1.室温软化奶酪、黄油，准备所有材料。
2.花生小火翻炒6-8分钟，脱皮，晾凉，放入榨汁机打成沫状。或者捣成泥状。
3.葡萄干洗净，加少许水微波加热2分钟，拿出来晾干后切粒
4.打好的花生粉。
5.黄油软化。到软化成可以压出痕迹的时候用电动打蛋器底档打散。
6.分三次加入糖粉60G，砂糖也行，不容易打至糖颗粒溶解。打至黄油变为浅白色。每次到打匀状态。
7.室温鸡蛋打散，分三次加入黄油中。每次打至乳膏状。少量加入更容易完成鸡蛋和黄油的乳化作业。如果出现颗粒状黄油，蛋液和黄油出现分离，可以加入一大勺低筋面粉。（祁和打蛋机说明书）
8.分三次加入牛奶。中速打至完全融入黄油中，如果出现颗粒状或者分离现象，加面粉。
9.黄油成膏状后首先加入1/3低筋面粉，再加入1/3酸奶。注意加入的顺序，不能先加酸奶，会造成油水分离。用橡皮刮刀翻拌匀，沿着盆底从下到上。
10.加入花生粉用橡皮刮刀拌匀。
11.拌匀到粉末完全均匀融合到面团里。
12.加入葡萄干。
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