珍惜你手上的咖啡吧，说不准哪天就喝不到了

这并不是我危言耸听，是美国政府说的。他们在上星期的一个环境会议上提到，在全球变暖的影响下，咖啡是最为脆弱的经济作物。“咖啡是一种对温度变化极为敏感的作物，温度上升带来的温室效应会让世界的咖啡产区处于很危险的境地。”环境保护部门的官员 Gina McCarthy 说。目前的气候变化已经给咖啡种植带来了严重干旱和异常高的降雨量，这些因素最终加剧了咖啡锈病的蔓延。而更为严重的是，当气温变高时，种植者们不得不到海拔更高的地方去种植咖啡作物，但世界的海拔也是有限的呀！

关于咖啡产量锐减的研究在早几年就开始了。2012 年时有份报告传播甚广并引起了极大的讨论。就是因为其中提到在 2080 年的时候，阿拉比卡咖啡的产区最少也可能会锐减 65%。最严重的情况则是 100%。而阿拉比卡咖啡豆是目前世界范围内最主流的咖啡豆，该植物承载了世界 70% 的咖啡产量。也就是说，到那个时候咖啡将变成一种真正的奢侈品了。

其实，气候变化给我们日常饮食带来的变化不止这些。比方还有报道提及因为气候变化，草地锐减，牛群养殖成本变高，于是大家喜闻乐见的热狗在默默地涨价了（还有高级皮鞋也偷偷涨价了）。但另一方面，炸鸡倒是越来越便宜了。

如果你注意观察的话，最近这段时间快餐店都纷纷在推出各种炸鸡促销套餐。据说这种情况在美国更为明显，简直称得上是掀起了一场炸鸡大战。这其中一个非常显著的原因就是，家禽需要的水分比牛要少上 10 倍，所以温室效应带来牛群锐减的状况倒是让养鸡业从中获利了。根据最近的一份统计，2015 年鸡肉产量又会迎来大丰收，并会史无前例地超过 10 亿磅。而同时其批发价格则会下降 8%。对于这种情况，汉堡王等快餐们也是挺紧张的。因为鸡肉的过量供应很可能导致他们的利润大幅度下降。这种事情也不是没发生过的。泰森食品（全球最大鸡肉供应商之一）就因为这样的原因在 2012 年利润下跌了 21%。

不过，如果你恰好爱吃鸡肉，又不喝咖啡的话，大约会在未来几年过上格外惬意的好日子呢！