|
Cheddar奶酪饼干的做法先来说说cheddar奶酪,车打奶酪又叫车达奶酪、切达奶酪,切打奶酪。其名来源于十六世纪的英国原产地切达郡,是英国索莫塞特郡车达地方产的一种硬质全脂牛乳奶酪,历史悠久。色泽白或金黄,组织细腻,口味柔和,含乳脂45%。如今已广传于世界许多地区,尤其是美国。它是在美国消费量第二大的奶酪(销量最大的是马苏里拉奶酪),每年人均消费量约为4.5千克。由于美国产量之高和食用者之多,甚至有人将它称之为“美国奶酪”了。它是用全脂牛奶制成的,是最基本的奶酪之一,也极具“全能性”。在烹调过程中,从浇汁到奶酪酱到烘烤,它几乎可以取代所有的奶酪。车打奶酪的营养丰富,含有大量的钙质。那么我们就开做吧。车打奶酪还有一个绰号,那就是全世界最不臭的奶酪! 难度: 配菜(中级) 时间: 1小时以上主料 低筋面粉 150克 鸡蛋液 30克 车打奶酪 90克 黄油 80克 白糖 40克Cheddar奶酪饼干的做法步骤 1.先把车打奶酪刨成丝或者切成小丁; 2.黄油室温软化,用电动打蛋器先把黄油打散; 3.分两次加入白糖,打发到白糖溶解; 4.分四次慢慢加入蛋液,每次要看到蛋液和黄油完全融合才可继续加,避免油水分离; 5.加入车打奶酪; 6.加入过筛的面粉,用手和成面团; 7.把面团做成圆柱形,用保鲜膜包起放入冰箱冷藏三个小时; 8.拿出切块,厚度在2厘米左右; 9.放在烤盘上,刷一层蛋液,放进预热的烤箱,中层,170度烤25分钟。 10. 免责声明:杭州酷德教育官网转载上述内容,对文中陈述、观点判断保持中立,不对所包含内容的准确性、可靠性、完整性、合法性、可操作性或可用性承担任何责任,仅供读者参阅! |