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6寸戚风蛋糕的做法主料 鸡蛋 3个 低筋粉 75克 色拉油 30克 鲜牛奶 30克 细砂糖 39+18辅料 烤箱 橡皮刮刀 量具6寸戚风蛋糕的做法步骤
1.1.蛋白打发。分三次加糖（39克分3次加入），打发至能成三角形，放冰箱。 2.2.蛋黄拌均，依次加入糖（18克）、色拉油、牛奶，加入过筛的低筋粉，成面糊。 3.取出冰箱中打发的蛋白，取1/3拌入蛋黄糊中，从下至上翻炒，不能搅拌；再将所有混合物用橡皮刮刀刮入剩余的蛋白中，继续翻炒均匀。 4.4.最后的混合物倒入6寸模具，震几下排出气泡。烤箱预热180度，放入烘焙35分钟。
5.5.烤完取出，冷却后脱模。
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