咖啡也能喝出中式麻辣锅的味道？

记者 涂玥

　　“辣味的咖啡，想想也是醉了……”“总说咖啡里加点儿辣椒是个笑话，但现在真的出！现！了！又颠覆三观了。”元旦小长假的最后一天，星巴克全新上市的一款麻辣口味咖啡“辣意椒香摩卡”在朋友圈里引来众人的围观和惊叹。

　　忍不住好奇尝试过的人中，有的表示“尚可接受”，更多的人则封其为“黑暗料理”、“老干妈咖啡”，甚至向星巴克隔空喊话：“下次是不是准备出酸菜鱼拿铁，还是老坛酸菜版的？”不过，无论你爱或不爱，能把“你喝过辣咖啡了吗？”变成这个新年里的最先流行起来的时尚话题，这本身或许就已经成功了。

　　记者体验：

　　喝上去味道不算太怪，闻起来有点像麻辣鱼

　　新品一出，抢鲜品尝过的网友就纷纷在星巴克中国的微博上发表自己的“尝后感”。一位叫“莫晓晓晓磊”的网友就觉得：“喝起来味道蛮奇妙的，有点像某种洗洁精之类的味道，讲不出来……”“大一学姐”则评论说：“打开感觉蛮恶心的，咽的一瞬间觉得甜得发腻，多喝几口就会觉得舌头麻掉了。”

　　麻辣味的咖啡味道究竟如何，有没有网友说的那么“黑暗”？昨天，记者也特意去买了一杯辣意椒香摩卡，请办公室的几位同事一块儿尝尝。

　　拿到咖啡，记者先揭开盖子看了看。刚做出来的辣意椒香摩卡表面覆盖着一层白白的奶油，上面还洒着几滴类似辣油、黑胡椒的东西。按照星巴克官方的介绍，这些应该就是花椒风味搅打奶油，以印度椒、新疆甜椒、河北天鹰椒为原料做成的甜辣风味酱，以及红色麻辣糖粒。

　　或许是因为奶油、甜辣风味酱的量都不大，喝在嘴里并没有强烈的麻或者辣，只舌尖和回味时会有点儿若有似无的轻微辣感。也因为这种轻微的辣感，原本不是很能接受的摩卡过甜的口感好像也消解一些。另外几位试过的同事也都表示，味道没有想象中那么奇怪，还算可以接受。

　　不过，待奶油、风味酱和咖啡充分混合之后，咖啡上浮了一层油花的模样确实有点儿影响食欲。凑近闻，整杯咖啡的气味跟一些火锅店、川菜馆里的麻辣鱼、川味香锅的味道挺像。

　　而喝完后几分钟，胃里会有平时吃完辣食之后的那种热辣感，只不过程度较轻。

　　总结一下大伙儿的品尝体验，这种麻辣味的咖啡味道还算可以，不算太怪，喝起来比闻起来好，不过更适合浅尝辄止。

　　网友点评：

　　尝试很值得，爱上不容易

　　记者在星巴克银泰武林店排队买咖啡的过程中也特意观察了一下，从排队点单到等待咖啡将近半个小时，只有一位年轻的女性顾客和记者一样点了这款辣意椒香摩卡，而且要的都是最小容量的中杯。负责点单的店员Seven也坦言，从推出到现在三天左右的时间里，尝尝看的顾客还是有一些，但点的人并不多。

　　就像记者体验之后的感觉一样，有位网友就在喝过之后点评这款创新产品是“尝试很值得，爱上不容易”。而事实上，星巴克或许从一开始就没有打算要顾客爱上这种味道，有人来议论、尝试就足够了。

　　根据星巴克的说法，这款辣意椒香摩卡的创意灵感源于中国一些地方新年挂辣椒的习俗，寄寓新的一年就像这丰收的辣椒一样红红火火。和其他一些轮流出现的当季新品一样，这款麻辣咖啡以“想不到的新滋味”被打造成了新年必喝的开运饮品。

　　而在中国市场推出一款“辣咖啡”，这样的想法星巴克似乎很早就在酝酿。早在2011年，负责美国以外星巴克业务的星巴克咖啡国际公司总裁约翰·卡尔弗在四川时就曾表示，四川星巴克或许以后也会加入麻辣味，以期通过更多本地化的产品来吸引本地消费者。很显然，考虑到现在全中国人民都已经像四川人一样爱好麻辣口，像这样将麻辣味加入全国门店的菜单也就不足为奇了。

　　一位业内人士也认为，高调推出这种有噱头没销量的咖啡新品，星巴克更在乎的还是话题性，保持品牌的新鲜感和对时尚人群的吸引力。“这几年，星巴克扩张迅猛，‘滥大街’的门店却也使得一批相对时尚、精英的原有客源逐渐流失，转而投奔一些更为个性的新兴咖啡馆。首创性地推出这样的辣味咖啡，有机会吸引这些客人重新回到店里来尝鲜，社交软件上的讨论也能进一步提升品牌形象。”这位业内人士分析道。

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　　还有这些奇葩咖啡，你尝过吗？

　　防弹咖啡

　　这款来自新加坡的咖啡还有另一个名字叫“黄油咖啡”，据说是在黄油中加入中链甘油三酸酯油然后放进咖啡里。而之所以叫它“防弹咖啡”是因为饮用这种460多卡路里、饱含脂肪的咖啡能减弱人体对食物的渴望，促进体重减轻。

　　蛋咖啡

　　这种咖啡或许更像咖啡味的蛋黄酱。蛋黄和牛奶被打成淡黄色，然后倒入越南黑咖啡中，而且使用的蛋黄一定是生蛋黄。

　　火焰瀑布咖啡

　　在咖啡中加入Tequila和Kahlua等烈酒，点上火焰然后把液体从一个容器倒进另一个容器，就成了很形象的火焰瀑布咖啡。虽然很潮，但是想要喝上这种咖啡还得需要咖啡师或者调酒师等专业人士的帮忙。

　　猫屎咖啡

　　这种源自印尼的麝香猫咖啡是由麝香猫的粪便中提取出来后加工完成的。据说，麝香猫吃下成熟的咖啡果实，经过消化系统排出体外后，由于经过胃的发酵，产出的咖啡别有一番滋味。堪称世界上最贵的咖啡之一。