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戚风蛋糕的做法主料 鸡蛋 5个 低筋面粉 100克 植物油 40克 牛奶 40克 细砂糖 70克 8寸蛋糕膜 1个戚风蛋糕的做法步骤
1.准备好所需的原 料。
2.将蛋黄蛋白分离， 分别放入两个干净无水 无油的容器中；低筋面 粉过筛两遍，待用。
3.蛋黄里加入一半的 细砂糖，用手动搅拌器 搅拌均匀。
4.一次性加入牛奶， 并继续搅拌均匀。
5.一次性加入玉米 油，并继续搅拌至完全 融合，看不见油星。
6.筛入过筛后的低筋 面粉，换橡皮刮刀翻拌 均匀至无干粉状，成为 蛋黄糊，放一旁待用。
7.蛋白中加入1小勺 的白醋和1/4小勺的 盐（或者加少许柠檬汁），用电动打蛋器打至 粗泡。
8.然后分两次加入剩 余的细砂糖，继续用电 动打蛋器打至干性发泡 （提起打蛋器能看见坚 挺的小尖尖状）。
9.蛋白霜打发好后 ，将蛋白霜分三 次与蛋黄糊上下翻拌均 匀成为蛋糕糊。
10.将拌匀的蛋糕糊 倒入模具中，用刮刀抹 平表面，拿起模具用力 在桌上磕几下，震出大 气泡。
11.放入安利中式炒锅中烤45-60分钟。
12.小火烤45-60分钟。
13.开锅，非常香！
14.好吃看得见，健康美味！给力！
15.可以与蛋糕店媲美！
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