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戚风蛋糕的做法难度： 切墩(初级) 时间： 30~60分钟 主料 低粉 50g 蛋清 3只 蛋黄 3只 牛奶 30ml 无味菜籽油 30ml辅料 白砂糖（蛋清） 30g 白砂糖（蛋黄） 20g 柠檬汁 少许戚风蛋糕的做法步骤 1.蛋清加少许柠檬汁打发，砂糖分两次入 2.蛋黄牛奶菜籽油与另部分砂糖混合成蛋奶溶液，低粉过筛搅拌至无干粉状。取1/3打发蛋清以翻拌法搅拌，再将面糊倒入剩下蛋清中以翻拌法搅匀。 3.倒入六寸圆模中大力震荡两次以震出气泡 4.入烤箱170度上下火，30-35分钟，烤好倒置于烤网上冷却脱模。
5.奶油打发涂抹，加新鲜水果即可。
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