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咖啡杏仁墨西哥面包的做法难度： 切墩(初级) 时间： 10-30分钟 主料 高筋面粉 160克 低筋面粉 40克 蛋液 20克 牛奶 114克 黄油 20克辅料 盐--- 2克 干酵母 2.5克 细砂糖 30克 速溶咖啡粉 10克 水 少许 杏仁碎 适量咖啡杏仁墨西哥面包的做法步骤
1.面包材料中除黄油外的所有材料混合揉至成团。
2.加入黄油揉至扩展阶段 。
3.放温暖处进行基础发酵。
4.松弛好后，用手掌压扁面团再次排气，再捏拢收口，滚圆，放在烤盘里排好。
5.松弛好后，用手掌压扁面团再次排气，再捏拢收口，滚圆，放在烤盘里排好。
6.放温暖湿润处进行最后发酵。
7.最后发酵结束后，在表面1/2的面积上转圈挤上咖啡杏仁墨西哥皮（做法见下面），撒上几粒杏仁碎。
8.入预热好的烤箱，180度，中层，烤15分钟。
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