咖啡馆走俏斗城 特色经营模式可赢得商机

   随着年轻时尚一族的崛起，外来文化的落户，咖啡文化在遂宁发展迅猛，咖啡这种西式饮品也被越来越多的遂宁人所接受，随之而来的咖啡馆也是“遍地开花”。咖啡馆行业的竞争越来越激烈，如何在竞争中占据一席之地，成为很多创业者的拦路虎
　　如今，咖啡不再仅仅是一种饮料，它也逐渐与时尚、品位紧紧联系在一起，体现出高品质的现代生活。交友谈心、商务会谈、休闲怡情，多数消费者也尽在一杯音乐弥漫的咖啡中享受生活。但是，随着咖啡馆的增多，市场竞争力也越来越大，咖啡馆的同质化倾向也越来越严重。那么，在竞争激烈的市场中，这些开咖啡馆的创业者们如何才能生存下来？
　　市场现状 咖啡馆走俏遂宁
　　逛街累了，到咖啡馆休息一会儿；好友相聚，到咖啡馆谈谈心；和客户谈生意，到咖啡馆去坐坐……
　　现在，走在遂宁的大街小巷，随处可见咖啡馆。如今市民不仅能在商场附近寻觅到咖啡馆的身影，在小区、公园、幽静小巷等地方也能享受到咖啡馆带来的贴心服务。
　　在商务区附近上班的胡小姐经常去咖啡馆，遂宁各色咖啡馆都曾留下过她的身影，对她来说，在咖啡馆不仅能品味香醇咖啡，更能够消除疲惫。“每天上班很累，有空的时候就会找个咖啡馆坐坐。”胡小姐说，咖啡馆相比其他的休闲场所来说相对安静惬意，她在这儿才能静下心来。
　　而今年24岁的蒋霞，虽然自己不怎么喝咖啡，但每次和朋友约会场地都是选择在咖啡馆。“咖啡馆环境很好，很适合我们聚会、聊天、发呆……”蒋霞表示，特色的咖啡馆最能吸引她，如遂宁的宠物咖啡馆就让她欣喜不已，优美的环境，可爱的猫咪，贴心的朋友，就这样，她的“少女心”就在咖啡馆被“萌化”。
　　在采访中记者发现，像这样的消费者并不在少数，饮咖啡、约会、聊天等成为他们走进咖啡馆的原因。咖啡馆除了提供饮品外也承担了越来越多的功能，每当有特色的咖啡馆开业，不少消费者都会先来“试验”，再呼朋唤友一起来“赶潮流”。
　　记者调查 特色经营让咖啡馆占领商机
　　随着生活水平的提高，人们追求的不再仅仅局限于物质，更多是追求精神上的愉悦，同样，对咖啡馆的喜好也在此显现。在调查中记者发现，大多数的消费者更偏爱有特色的咖啡馆，其装修风格、装饰品、店面特色等方面都是消费者是否选择的因素。和相对较大的连锁咖啡馆相比，遂宁也自创不少特色咖啡品牌，其灵活多变的风格和不拘一格的形式同样具有较强的竞争力。
　　“我就是以宠物为主题开设的特色咖啡馆，店里养了8只猫咪，也正是这些猫咪为我带来了更多的客人。”玛丽与猫咖啡屋的老板龚志表示，虽然咖啡屋开在一个相对僻静的小巷子内，但其独特的经营形式也吸引了很多顾客。因为现在咖啡馆相对较多，想要在激励的竞争中脱颖而出就必须靠特色，特色才是咖啡馆吸引顾客、留住顾客的法宝。当然，这也是不少传统咖啡馆转型的方向。
　　不仅是宠物咖啡馆，遂宁的怀旧咖啡、咖啡餐厅、酒吧咖啡等特色咖啡经营模式也是吸引了众多消费者。最近，遂宁也出现了“网咖”“24小时咖啡馆”等咖啡馆。通过网吧与咖啡的结合，网吧传统的“脏乱差”形象被改变，以咖啡馆清净、优雅的面貌示人，除了电脑的按时计费外，同时提供咖啡、餐点等服务。