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奶香小面包的做法难度： 配菜(中级) 时间： 30-45分钟 主料 高筋粉 250克 牛奶 160克 炼乳 30克 糖 20克 盐 2.5克 奶粉 10克 酵母 3克 黄油 20克奶香小面包的做法步骤 1.取一部分牛奶加热加入炼乳搅拌均匀放凉备用。 2.将除黄油以外的材料搅拌成团，加入黄油继续搅拌至光滑有薄膜，基本发酵至俩倍大。
3.将发酵好的面团排气分割成九份分别滚圆，松弛20分钟【盖上湿笼布或者保鲜膜】
4.取一个松弛好的面团擀成长舌状，翻面卷起，压薄底边，捏紧收口处。
5.轻轻搓长【搓至27到28厘米长】，抓住面团俩头打个单结。
6.将俩头捏紧。放入模具内，放温暖处发酵至俩倍大。
7.表面刷上过滤好的蛋液，放入预热180度的烤箱，中层上下火烘烤20分钟。 小贴士 加入炼乳的面团，发酵比较慢，要有耐心。上色盖上锡纸。
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