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天使戚风蛋糕的做法只用蛋白制作出来的天使蛋糕，用水浴法烤，雪白柔软，再加入了有嚼劲的葡萄干，美味无负担哦 难度： 配菜(中级) 时间： 1小时以上主料 面粉 70g 蛋白 4个辅料 玉米油 40g 糖粉 35g 葡萄干 25g 柠檬汁 6滴 香草精 5滴 纯牛奶 15ml天使戚风蛋糕的做法步骤
1.材料集合
2.将牛奶，砂糖，玉米油，香草精，低粉混合搅匀，注意别出现水油分离状态
3.拌入葡萄干再搅匀，放入冰箱冷藏备用
4.隔冰水打发蛋白，放几滴柠檬汁，打发至九分发
5.将蛋白霜分两次用切拌的手法混合
6.倒入八寸戚风模中，其实用中间像烟囱一样的日式戚风模会更好，蛋糕会爬得更高，轻摔去除糊中的空气
7.先预热烤箱130度十分钟后入烤箱用水浴法烤45分钟，用手按着不回缩即可
8.又清纯，又健康，又香甜的葡萄干天使蛋糕出炉了，咬一口顿觉微风拂面啊～～ 小贴士 蛋白最好隔冰水打发，味道会更细腻
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