作家眼中的咖啡世界

   咖啡馆在欧洲艺术家、政治家、作家眼中，已不只是生活方式，而是他们的精神家园。多少著名的作家艺术家从咖啡馆里走出来，多少传世的艺术作品在咖啡馆里诞生，一部欧陆咖啡馆的历史就是一部欧洲文化史。

　　任何一种咖啡我都喜欢，最大的区别在于是在家喝还是在外喝。早上11点适合来一杯卡布基诺，来驱散一夜的困顿，而一杯双倍意式特浓咖啡(Expresso)则更适合一顿丰盛的晚餐以后。那在家里到底喝什么好呢?

　　在家办公的时候，你通常都要在办公桌上摆上一杯咖啡，但这时候是不适合来上一杯冲调完美的玛奇朵的。工作时的马克杯里怎么能容得下它，那简直是扫了咖啡的性质。所以，这种时候来满满一杯即溶(Instant)咖啡才好。

　　满满一勺咖啡粉，再来一小杯温牛奶，看着咖啡慢慢在热水中溶解，从厨房端着它到我写作的桌上，这对一个作家来说简直就是一种仪式，似乎每日完成这个步骤之后才能开始写每天的第一个句子。大概你要问这样的咖啡好喝吗？我实在不知道，估计这跟你问我觉得牙膏是什么滋味差不多。一杯现煮的咖啡就像过每天的日子一样平凡但又必需，所以，你哪天喝不上了就会犯上那个瘾来。

　　即溶咖啡粉简直就是这个快餐世界的奇迹发明。你要再想一想，就会为它鼓掌。它最美味的时刻其实是你新打开一罐即溶咖啡粉时那香味扑鼻而来，简直就像是一股咖啡香水般沁人心脾，虽然到冲调第二杯咖啡时这股香味已经散尽。

　　我的身体一注入咖啡因就好像是往坦克车里关了一只老虎一样。不是说我会有多亢奋，而只是刚好够我在工作上使把劲。在17世纪的英国，咖啡大多用来治疗抑郁的，好像是还挺适合的。

　　在我发现英式卡布奇诺相比我的美式口味来说太过奶味了以后，我开始点起“奶咖”(Flar white)。我仍然坚持我的咖啡喝起来像咖啡，而不是温牛奶。后来我幸运地发现，澳大利亚人开发的这款奶咖是咖啡和奶完美的结合。牛奶融合了咖啡的锐利，而那充满果香、坚果香的咖啡豆又显示了谁才是温牛奶的真正主人。虽然我还不完全知道奶咖的组成比例，有很多关于牛奶的质地、比率的说法，还有好多深奥的词，比如打泡、软化、微泡。通过微泡，奶咖看起来会更像一杯卡布奇诺，悬浮的奶像是丝绒般滑入我的咽喉。