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全麦米粉小蛋糕的做法难度： 配菜(中级) 时间： 30-45分钟 主料 全麦粉 30克 粘米粉 30克 低筋面粉 40克 牛奶 55克辅料 黄油 50克 鸡蛋 1个 泡打粉 1/2小勺 细砂糖 45克全麦米粉小蛋糕的做法步骤
1.黄油室温软化至手指一按即可轻松按出指印的程度，用打蛋器搅打顺滑。
2.加入细砂糖搅拌至糖和黄油融合均匀。
3.鸡蛋打散，分三次加入黄油中搅拌至与黄油融合均匀。（每加入一次蛋液后需完全搅拌吃合后再加下一次）
4.粘米粉、低筋面粉、泡打粉混合均匀，过筛1/2加入黄油中切拌均匀（黄油和面粉融合）
5.加入1/2牛奶拌匀面糊；继续过筛加入1/2面粉拌匀；再加入1/2牛奶拌匀。
6.最后加入全麦粉，把所有原料拌匀至面糊光滑无颗粒状即可。
7.迷你蛋糕模内铺入油纸，舀面糊加入纸模中8分满。
8.烤箱提前预热至180度，预热完成后放入蛋糕模，放置烤箱中层烤焙17分钟即可。
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