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紫薯面包的做法一直都喜欢紫薯，从它的颜色到味道，开始玩烘培以来常用它来做面包和蛋糕，这个方子来源于圆猪猪，喜欢紫薯的TX有口福了 难度： 配菜(中级) 时间： 1小时以上主料 紫薯 270g 高筋面粉 150g辅料 清水 65g 鸡蛋 40g 糖 30g 酵母 1／2+1／4小匙 盐 1／4小匙 黄油 25g 液态黄油 20g 炼乳 10g 鲜奶 15g 白芝麻、蛋液 少许紫薯面包的做法步骤 1.将蒸熟的紫薯过滤，取50g揉成光滑的面团，加入25g黄油，揉至可起略厚的薄膜，放入涂油的盆内发酵至2倍大。 2.将230g紫薯泥、15g糖、炼乳、液态黄油、鲜奶混合均匀备用。 3.发酵面团分割6份，松弛10分钟。 4.紫薯陷用手捏成6份长橄榄形。 5.取一份面团，擀成椭圆形，将一份紫薯陷放在面皮上，捏紧收口，用线将搓成橄榄形的面团从中间分开。 6.往切开的面团中间的紫薯上刷蛋液，然后用擀面杖一端蘸水后粘点白芝麻在中心。 7.将做好的生坯盖保鲜膜最后发酵20分钟，至1.5倍大。 8.烤箱预热，表面刷蛋液，180度中层1518分钟。（我没刷蛋液，所以烤出来的没那么漂亮） 小贴士 加了紫薯的面包会非常柔软，揉面时不用强求拉出很薄的膜，用棉线切面团时，将面团放在线上面，提起并左右交叉拉紧
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