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马德拉蛋糕的做法

烘焙蛋糕都要求配比精准,才能做出好蛋糕,小秤没有在身边,怎么办呢,没有关系,如果你有一个 电饭锅里自带的那种小米杯 就ok啦!准备2个大碗,分别作混合物1&混合物2 之后两个和在一起就可以了最后壳酥酥的 蛋糕软软的 口感很好

难度: 切墩(初级) 时间: 1小时以上

主料

黄油(或植物油)  3/4杯  鸡蛋  3个  香草粉  1匙  白醋  1盐匙  普通面粉  1又5/8杯  白糖  1杯  泡打粉/小苏打  2盐匙/1盐匙  巧克力  随意 

马德拉蛋糕(不用小秤也能做出好蛋糕)的做法步骤

马德拉蛋糕(不用小秤也能做出好蛋糕)的做法图解1

1.混合物1:
黄油融化3/4杯, 没有黄油的 可以直接放植物油3/4杯也可以 喜欢巧克力的同学可以加进去些巧克力 混入液化后的油中

马德拉蛋糕(不用小秤也能做出好蛋糕)的做法图解2

2.三个鸡蛋打散 分次加入油中,再放1盐匙白醋、1盐匙香草粉
混合物1就完成了

马德拉蛋糕(不用小秤也能做出好蛋糕)的做法图解3

3.混合物2:
1又5/8杯面粉(就是一杯冒尖的+1/2杯)+1杯白糖+2盐匙泡打粉(或者1盐匙小苏打),拌匀,混合物2就完成了

马德拉蛋糕(不用小秤也能做出好蛋糕)的做法图解4

4.将混合物1,倒入混合物2 搅拌均匀

马德拉蛋糕(不用小秤也能做出好蛋糕)的做法图解5

5.模具预热,再把做好的蛋糕糊倒入模具,烤箱预热10分钟 ,

马德拉蛋糕(不用小秤也能做出好蛋糕)的做法图解6

6.放入蛋糕糊,170度 1小时25分钟

小贴士

1、泡打粉和小苏打的比例,如果你放的泡打粉是2 那么小苏打一定要是1 因为小苏打的碱性更强,泡打粉比较中性
2、巧克力随油融化,最后一共是3/4杯
3、模具和烤箱一定要预热

马德拉蛋糕(不用小秤也能做出好蛋糕)的做法


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