在凉茶的主场, 韩国咖啡壮着胆子就跑来了

上个周末,广州白领Sunny与朋友约在天河路的W Coffee喝下午茶。周边500米范围内,咖啡馆有五六家,但这是他们唯一的默契。

“星巴克、Costa太商务,桌子小,座位近,不方便聊天。”而在这家韩式咖啡馆,除了红色砖墙和整片盆栽墙带来的舒适,最起码,宽敞的原木餐桌能够轻松放下两杯咖啡和一大盘华夫饼,还是有足够悄悄话空间的保证。氛围、细节,这些恰是在广州韩国咖啡馆的吸引之处。

如果兜里只有30元,韩国人宁愿喝杯咖啡

一两年前,Sunny的聚会地点多在饭馆,近来都换成咖啡馆了。“饭馆比较吵,咖啡馆的环境更适合聊天。”不知不觉中变化的还有对咖啡消费的态度。“以前觉得30元一杯咖啡太贵,但像这样和朋友见面聊天,待一下午,百元出头,算下来比饭钱更实惠。”

从饭后一杯茶,到饭后一杯咖啡。Sunny的变化,对韩国人朴晙锡来说并不陌生,10多年间,他在首尔经历也见证了咖啡给韩国人生活方式带来的变化。

“朋友邀约见面,过去是‘吃个饭吧’,现在则是‘喝杯咖啡吧’。”朴晙锡说,虽然中韩都是茶文化国家,但如今韩国的咖啡市场已远超茶市场。饭后一杯茶的习惯,也变成了饭后来杯咖啡。

“如果兜里只有5000韩元(约合30元人民币),人们宁愿不吃饭,也要喝杯咖啡”。朴晙锡的这个说法难免有些许夸张,但足以看出咖啡在韩国人心目中的地位。

自星巴克1999年入驻韩国,连锁咖啡馆开始在韩国飞速蔓延,直至满街都是。15年后的今天,首尔就有1万多家咖啡馆,数量超越了纽约曼哈顿,成为东方的“咖啡之城”。朴晙锡说,外国人到韩国最意外两件事——一是咖啡馆数量多,二是教堂数量多。“韩国任何城市任何一栋大楼,至少有两三家咖啡馆。”如今,首尔市内的咖啡馆数仍在增加,酒精类饮料店则有所减少,甚至倒闭。

“10年前开咖啡馆,那是自寻死路”

从咖啡馆店员到店长,再到进入总公司。 去年,朴晙锡被Zoo Coffee从首尔派驻到广州,担任运营部部长。“如今的广州,与10年前韩国咖啡市场发展初期相似。”

对于公司去年来到广州的时机,朴晙锡玄而又玄地形容是“命运的安排”。而W Coffee的韩国创办人徐昌豪则信心十足地说,“现在是最好的时机”。韩国市场已经饱和状态,广州的咖啡市场正迎来快速发展的黄金期。

今年是徐昌豪在广州第12年。“12年前,在广州找一家咖啡馆都不容易。”习惯每天喝咖啡的他,心痒难耐。自己开一家?徐昌豪摇摇头,“10年前开咖啡馆,那是自寻死路。”

“咖啡毕竟不是生活必需品,它与经济水平息息相关。”足足花了三年时间准备,徐昌豪进行了周密的市场调查。“人均GDP达到1.1万美元,咖啡馆才有钱赚。”徐昌豪打了个比方,现在不少广州市民都能接受现磨咖啡30元一杯的价格,但换作10年前的生活水平和物价,当时的30元相当于现在100元,“多少人会花100元买杯咖啡呢?”即便以现在的消费力和稳定的客流,由于前期投入大、店面租金和人工高,徐昌豪和中国合伙人预计最快两年才能收回成本。

选择广州作为品牌的起源地,Chois咖啡不仅是看好中国咖啡市场发展的前景,更是对广州这座城市充满信心。Chois咖啡市场部的李钟锡说,“广州融合了中西方的特色,包容性强。俗语说食在广州,喝茶和吃甜品是广州人的习惯,可见餐饮业在这座城市的地位很高,这些都证明了广州人是懂得享受生活的。”