揭秘星巴克在中国扩张的秘密武器

据彭博社报道，1999年1月，星巴克在北京中国国际贸易中心开设中国大陆第一家门店，从此开启了中国市场的版图扩张。目前，星巴克在大陆60多个城市运营超过1001家门店。对于星巴克来说，中国就是星巴克的“第二本土市场”。你最钟爱的是意式还是卡布奇诺？彭博社为你揭秘，制作出品质如一的星巴克咖啡的秘密武器——产自瑞士小镇韦吉斯的自动咖啡机。

“生产咖啡机像生产瑞士手表”

瑞士小镇韦吉斯（Weggis）仅有4400个居民，靠近卢塞恩市。小镇牧场成片，Thermonplan AG公司就座落在牧场中，为星巴克全球21,000家门店生产自动咖啡机。每天，无数杯意式和卡布奇诺由咖啡机调制出，送到顾客手上。

Adrian Steiner是一名电机工程师，他为Thermonplan公司服务了17年，如今他已经成为公司的CEO。他说：“生产全自动机器是德国和瑞士的专长，咖啡机产业其实像生产手表一样，你要给予顾客的是品质、价值和信任。”

Thermoplan公司是瑞士中小型公司的典范。仅有230名员工，依靠顶尖技术的公司向全球出口98%的产品。Steiner对公司的未来很乐观，不仅因为瑞士和中国签订了自由贸易协议，也因为中国巨大的市场潜力，咖啡饮品在中国越来越受欢迎。

星巴克公司上月曾表示，计划于2015年前，在中国和亚太地区增开800家门店。

解放咖啡师的双手

其实在30年前，Thermoplan公司生产的是鲜奶油机。1999年，星巴克的一项决策改变了公司的命运。当时，仅有20名员工的公司幸运地接到了星巴克的独家合同，为其生产全自动模式的咖啡机，替代传统咖啡机，从而咖啡师不用亲自研磨咖啡、打奶泡。

从此，Thermoplan咖啡机遍布全球星巴克，从纽约到巴黎，再到北京。

一台基本Thermoplan咖啡机的价格是7,000法郎（约7,700美元），而带自动清洗功能的咖啡机价格达17,000法郎。2008年，Thermoplan公司为星巴克生产了御用咖啡机——Mastrena，实现了18-23秒流速调制意式咖啡，而咖啡师所要做的，仅仅只是按下按钮。

星巴克发言人Lisa Passe说：“自动咖啡机让操作更简便，更重要的是，它让咖啡师有更充裕的时间与顾客交流，提供服务。”

Thermoplan与星巴克的合同明年即将到期，对于是否会继续合作，双方均不愿透露。

成功冲出100杯咖啡才可出厂

Steiner认为，高效和创新是公司的两大法宝。

起初，组装咖啡机靠的是手工，一台要花6-8个小时。当时，Thermoplan公司一天向星巴克输出84台咖啡机。如今，星巴克只占公司销售额的三分之一。其他客户还包括雀巢、谷歌和Costa咖啡。

去年，Thermoplan公司收入达1.3亿法郎，而5年前的收入低于1亿法郎。进行首次公开募股也许在现在并不现实，但Steiner并未排除未来的可能性。

Thermoplan公司同样注重产品品质。在一台咖啡机出厂前，必须成功制作出100杯咖啡。一旦检测过程中出现故障，技术员会在4个小时内修好。

“卡布奇诺改变世界”

尽管生产成本昂贵，Thermoplan公司还是一直留在韦吉斯小镇，生产车间紧邻波光粼粼的卢塞恩湖。

究其原因，Steiner说，充足的高水平技术人员、完善的劳动法、高效的政府服务和低税收让公司坚持在本土生产。

2011年，法郎与欧元等值，Thermoplan公司降低了5%的售价，“但现在汇率不是问题。” Steiner说，“瑞士的工资很高，这是一个事实。”

Steiner表示，现在，咖啡已经成为一种流行文化，公司打算好好利用这个机会。他坐在办公室里，望着窗外的一片足球场地，那曾经是2006年世界杯时，巴西国家队的训练场地，他说：“乌克兰、俄罗斯、哈萨克斯坦，卡布奇诺在这三个国家才刚刚兴起。看一杯咖啡，如卡布奇诺，如何改变世界，这真令人着迷。”