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蔓越梅饼干的做法我加了40克的蔓越梅干，看自己喜好哈 难度： 切墩(初级) 时间： 1小时以上主料 黄油 85g 糖粉 30g 蛋液 20g 低粉 130g 蔓越梅干 35g【蔓越梅饼干】的做法步骤 1.黄油软化，蔓越莓切碎。烤盘铺油纸。
2.软化的黄油中加入糖粉后用打蛋器搅拌均匀，不需打发。
3.分2次加入蛋液，用打蛋器搅打匀。
4.加入过筛后的低筋面粉。
5.倒入蔓越莓碎，用刮刀将所有材料按压成无干粉的面团。不要压实。
6.将面团用保鲜膜包好，稍加整形成长条形。装入长方形的饼干模具中整形好，放入冰箱冷冻2小时至坚硬。
7.取出冻硬的面团，用刀切割成约5MM的片状，整齐摆放在烤盘上。饼干坯表面刷一层蛋液。
8.烤箱160度预热，上下火中上层，烤18-20分钟至表面上色。 9.烤好后晾凉就装起来防潮哈。 小贴士 1．黄油与糖粉混合时，只需要搅拌至两者混合均匀，不需打发。 2．核桃和蔓越莓都可用喜欢的坚果和果干替换，如榛子碎、蓝莓干等。 3．筛入低筋面粉后，开始会觉得粉料较干，不易成团，这时不要多加液体，耐心按压，使低粉与黄油慢慢融合。 4．成团的面团有一点粘手，没有关系，用保鲜膜包好操作即可。
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