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蜂蜜小面包的做法韩流来袭了！！曾经有一段时间，很喜欢超市里卖的韩国小馒头，我们叫它蜂蜜小面包。 难度： 掌勺(高级) 时间： 30-45分钟主料 高粉 260克 黄油 25克 蜂蜜 55克 蛋液 65克 牛奶 150克 盐 4克 酵母 4克 低粉 115克 糖 35克辅料 水 1茶匙 蜂蜜 1茶匙 橄榄油 1茶匙蜂蜜小面包 的做法步骤
1.将酵母，牛奶，蛋液，糖，盐和蜂蜜混合均匀，倒入高粉和低粉，揉成光滑面团，加入软化的黄油，继续揉至面筋扩展．收圆入盆做基础发酵至两倍大，用手指戳入，不快速反弹，也不凹陷．
2.取出面团，排气，分割成10个，滚圆，中间发酵15分钟．
3.取一个面团，揉搓成长条，按扁，由中间开始分别向两头擀开擀薄，底边压薄．
4.由上而下卷起，收口捏紧，从中间一切为二，切面朝下间隔排入刷了油的烤盘里．
5.进行最后一次发酵至两倍大．将蜂蜜，橄榄油和水调和均匀成蜂蜜水．
6.170度，烤至上色后，再拿出来刷蜂蜜水，再烤至上色均匀即可，约15分钟．
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