舌尖上的两岸，打造咖啡交流的桥梁

   舌尖上的两岸，打造咖啡交流的桥梁—两岸咖啡师厦门比手艺，伊示雅包揽冠亚季军

　　6月14日，由两岸73家单位共同主办，以“和谐发展、幸福两岸”为主题的海峡论坛在厦门拉开帷幕。作为其中的重要组成，厦门市第二十届职工技术比赛暨海峡两岸职工(西式面点师、咖啡师)技术比赛也同期举行。本次比赛由厦门市劳动竞赛委员会主办，厦门市海沧区人民政府、厦门市烘焙与咖啡协会共同承办。

　　伊示雅咖啡是本次大赛协办单位之一，除了为海峡两岸虹吸壶咖啡师大赛提供咖啡器具等支持，本次大赛选手所使用的来自尼加拉瓜安晶庄园的paloma豆，也是由伊示雅优秀的烘焙师焙炒而成，口感丰富，大受赞赏。另外，伊示雅咖啡更是本次大赛最大的赢家，包揽冠亚季军，大获全胜。

亮点一：拼技能比创意，两岸高手精彩对决

　　本届比赛共吸引了来自台湾、厦门、上海、北京、山东各地的60名咖啡、烘焙选手参赛。来自海峡两岸的西点师、咖啡师大展技艺，以精湛的烘焙、咖啡制作技艺及独特的创意让观众目不暇接，强势引导着两岸咖啡界的时尚潮流。

　　比赛经验让两岸的选手交到了不少朋友，“我们会互相交流彼此对咖啡原料和工艺的砍伐，尤其台湾和厦门的市民喜欢的咖啡口感，将新的味道和方法融入我们调制的咖啡中去”，来自伊示雅的一名咖啡师说。

亮点二：全球统一的比赛规则，资深的专业评审团

　　其中，作为海峡两岸职工技术比赛的重头戏，海峡两岸虹吸壶咖啡师大赛采用国际虹吸壶咖啡师比赛制度，严格进行评审。每个选手必须在15分钟内煮出8杯咖啡，包括4杯单品咖啡和4杯创意咖啡，由现场7位连年担任过世界级咖啡赛事台湾、海南、北京地区评审师的专业评审根据专业要求对感官与技术进行综合评分，可谓阵容豪华权威。

　　从研磨咖啡豆开始，调校咖啡机，测试水温，打奶泡，两分多钟，一杯咖啡就新鲜出炉了。来自台湾的咖啡师小虹表示，“一杯一杯，一天几十杯，三年下来做了八千多杯。只有很认真努力地对待每一杯咖啡，然后把这种认真努力进行不断的重复和升级，熟能生巧，才能在这样的比赛中脱颖而出。”

亮点三：一鸣惊人，伊示雅包揽冠亚季军

　　比赛总分由笔试成绩与现场操作成绩综合而得，其中笔试成绩占40%，操作成绩占60%。比赛的最后，来自厦门伊示雅的咖啡师洪鸿燕以一款“花啡花”的独特创意脱颖而出，最终摘取桂冠，而伊示雅谭明星、傅雯璇分别夺得亚军和季军。

　　“为了呈现出一杯口感丰富的单品咖啡，咖啡师们无数次研磨咖啡，从加水、加热、研磨、煮制……一遍又一遍。还要一边介绍咖啡的特点，一边强化操作流程，这是很不容易的。一杯耐人寻味的创意咖啡，是在不断尝试，不断地根据咖啡口感调整原料，精益求精的过程中打造出来的。”伊示雅企业代表表示。

　　海峡两岸职工技术比赛这一活动已成为推进两岸职工素质提升、加强两岸交流的特色品牌。自举办以来，成为了两岸职工技术交流的平台，不仅提升了两地咖啡制作的品质，还培养了大众对咖啡的热情，为促进国内咖啡市场繁荣、传播咖啡文化和专业咖啡制作技能起到了积极作用。

亮点四：聚焦海峡论坛，促进两岸共同发展

　　与海峡两岸职工技术比赛同期，由厦门市烘焙与咖啡协会主办的2014海峡两岸烘焙与咖啡协会论坛在厦门理工学院举行。台湾精品咖啡协会副理事长、厦门伊示雅咖啡高级顾问黄明德针对海峡两岸精品咖啡市场的发展的进行了深入的探讨，他指出，未来一定是中国的咖啡世界，我们不仅要在咖啡饮品的市场，更要在咖啡专业技术方面发挥展现。台湾85°c执行副总经理邱志宏也针对复合式烘焙产业发展与营销理念进行交流。本届论坛秉持“两岸一家亲”的理念，继续围绕“扩大民间交流，加强两岸合作，促进共同发展”的主题，追求“和谐发展，幸福两岸”的目标，对两岸关系和平发展起到了重要的推动作用。

补充：且看伊示雅星级咖啡师的冠军之路

　　厦门市第二十届职工技术比赛暨海峡两岸职工(西式面点师、咖啡师)技术比赛在海沧文化广场圆满落幕，伊示雅咖啡包揽冠亚季军，大获全胜。这是继2013首届海峡两岸虹吸壶咖啡师大赛大获全胜后，伊示雅咖啡获得的又一次荣耀，再一次见证了伊示雅咖啡的不凡的实力。但透过伊示雅辉煌的背后，特别是回顾晋级之路，就会发现，伊示雅咖啡师夺冠，绝非偶然。

三次国家级赛事冠军，继续前行

　　2013年夏天，首届海峡两岸虹吸壶咖啡师大赛在厦隆重举行。伊示雅咖啡师踊跃报名参赛，精心准备，其中6名选手一举通过笔试，进入总决赛，并最终由伊示雅咖啡师肖菲彬、郑佳福、陈晓燕夺得冠亚季军。

　　随后，肖菲彬一路过关斩将，先后夺得世界虹吸壶咖啡师大赛北京赛区冠军、世界虹吸壶咖啡师大赛中国总冠军。同年9月，肖菲彬代表中国大陆赴日本参赛，最终夺得世界第五名的佳绩。面对如此佳绩，伊示雅并没有因此而沾沾自喜，更不敢有丝毫松懈，而是更加用心地投入到咖啡研究中，力求为咖啡行业带来更多的创意好咖啡。

星级咖啡师：从学徒到高手的的大师之路

　　在伊示雅，星级咖啡师是指经过严格训练的“咖啡大师”，他们熟悉从筛选到烹制的每一道工序。要成为星级咖啡师，必须在伊示雅门店经过至少一个月以上的严格培训。培训内容包括全面的咖啡理论知识、手工制作咖啡饮品的技艺，咖啡品鉴能力，提升顾客体验的沟通与服务能力。

　　在平时的工作生活中，伊示雅咖啡师们积极参加各种咖啡培训课程，学习更多的咖啡知识，丰富自己的理论知识。为了呈现出一杯口感丰富的单品咖啡，咖啡师们充分利用业余时间，研磨咖啡，从加水、加热、研磨、煮制……一边介绍咖啡豆、以及咖啡的特点，一边强化操作流程。同时为了制作出一杯耐人寻味的创意咖啡，他们不断尝试，根据咖啡口感不停地调整原料，精益求精。可见冠军之路从来都不是一蹴可就的。

两岸冠军之旅，伊示雅再铸辉煌

　　2014年6月，海峡两岸虹吸壶咖啡比赛再次敲响锣鼓。伊示雅选送了本年度最优秀的9名星级咖啡师参赛，并最终荣获冠亚军。伊示雅咖啡师洪鸿燕以一款“花啡花”的独特创意脱颖而出，最终摘取桂冠，而伊示雅谭明星、傅雯璇分别夺得亚军和季军，雷冰洁获得第四名的好成绩。至此，伊示雅咖啡师连续两年赢得大满贯，可喜可贺。

　　海峡两岸虹吸壶咖啡师大赛落下帷幕，但咖啡之梦的追寻并没有结束。伊示雅星级咖啡师们不会因为斩获冠军而自满，“这仅仅只是一个开始，今后，我们将时刻以这份成绩来勉励自己，让自己成为更加出色的一名咖啡师，让伊示雅成为一个更出色的品牌”，伊示雅获奖代表说。

【相关企业：伊示雅咖啡】

　　伊示雅咖啡创立于1993年，专注于机场商业服务领域。目前已成功进驻北京、厦门、福州、武夷山、广州、青岛、温州、重庆、南昌、烟台、义乌等十一个重要省市的机场区域，拥有六十多家门店。

　　伊示雅基于商旅消费者及客户需求持续研究及创新，在运营管理体系、配套服务和餐品饮品三大领域都确立了从原料到终端全产业链的领先地位。

　　依托成熟的机场营销体系，目前伊示雅正逐步向社区连锁、加盟连锁突进。坚持中式商务健康餐、商务咖啡饮品、商务休闲点心三条主线，凭借在咖啡原料生产环节把控、烘焙技术应用、本土化运营管理体系、品牌传播等综合优势，伊示雅已成为商务咖啡的领跑者。

伊示雅咖啡兄弟企业华祥苑：

　　华祥苑创立于2001年，是一家以传统工艺和现代科技相结合，集种植、科研、生产、加工、销售于一体的综合性茶业集团公司。公司拥有近万亩的安溪铁观音和信阳毛尖种植基地，近30000平方米精制加工和研发基地。

　　华祥苑，全国知名茶叶加盟品牌，茶叶连锁加盟www.hxytea.cn事业成功新起点，加盟华祥苑茶叶店，总部为您提供完善的营运服务，物流配送，品牌支持，为您的茶叶加盟事业保驾护航!华祥苑茶叶加盟店期待为您服务，正韵好茶，欢迎品茗!