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超简单蔓越莓饼干的做法

新手烘培必学之蔓越莓饼干,香喷喷的饼干混合酸甜的蔓越莓干,酥脆的同时又有点黏牙的口感,简单又美味。方子源自君之大师,减了些许糖和油,更健康。

主料

低筋面粉  115g  黄油  65g  全蛋液  15g  蔓越莓干  30g  糖粉  40g 

超简单蔓越莓饼干的做法步骤

超简单蔓越莓饼干的做法{C}<!-- 图解1 -->

1.蔓越莓干切碎,整颗也可以,但是切饼干片时事先切碎的蔓越莓干更容易切。

超简单蔓越莓饼干的做法{C}<!-- 图解2 -->

2.黄油软化搅打均匀,不用打发,均匀软化即可。虽然很多人都说,室温软化哟亲!但我试过,隔水软化根本没区别!只会更省时间!

超简单蔓越莓饼干的做法{C}<!-- 图解3 -->

3.糖粉分三次倒入黄油中,搅打均匀后再加下一次。全蛋液同样分三次加入。

超简单蔓越莓饼干的做法{C}<!-- 图解4 -->

4.加入蔓越莓干碎。

超简单蔓越莓饼干的做法{C}<!-- 图解5 -->

5.加入低筋面粉,说实话个人觉得不用过筛,混合均匀。

超简单蔓越莓饼干的做法{C}<!-- 图解6 -->

6.揉成条,用保鲜膜包好,放入冷冻室冻一小时,记得是冷冻不是冷藏。

超简单蔓越莓饼干的做法{C}<!-- 图解7 -->

7.切成6mm左右厚薄均匀的片状。烤箱预热几分钟,160度,中层,烤20分钟左右。切快点,软了就切不成型了。

超简单蔓越莓饼干的做法{C}<!-- 图解8 -->

8.时间烤够以后,如果端出来时还有些软没关系,彻底冷却后会变脆。如果冷却后还有点软心,再回烤箱低温回烤几分钟。最后几分钟最好守着烤箱看看,颜色金黄即可。

超简单蔓越莓饼干的做法


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