咖啡茶饮业态备受追捧

　　中国连锁经营协会日前发布的《中国特许加盟投资景气调查报告》显示，2014年最被投资人看好的特许行业前五名依次是：咖啡和饮品、中式快餐、儿童早教、便利店和汽车维修美容。

　　在2014中国特许展北京站，咖啡和休闲饮品参展品牌逾50家，在数量上证明了其作为2014年最具热度的特许行业当之无愧。在现场无论是快乐柠檬、吸引茶饮还是咖啡陪你、两岸咖啡的展台都被咨询加盟的投资者团团包围，显示出咖啡和休闲饮品正值投资黄金期的态势。“2012年底，快乐柠檬在上海已开店70余家，同年，快乐柠檬在上海地区的店面增长量高达50%。从数据就可以看出中国休闲饮品市场正处于上升期。”雅茗天地股份有限公司董事长助理邓仁荣对国际商报记者说。从台湾到上海工作的他以台湾市场与大陆市场进行对比后认为，在一线城市，休闲饮品市场尚未饱和，二三四线城市市场前景更是巨大。“休闲饮品业态由于标准化程度高、门槛较低、人员配置少，适合通过特许加盟的方式进行品牌推广和占领市场，因此快乐柠檬目前全国400家店面中只有20%是以直营的方式。”邓仁荣说，“尤其是三四线城市的开拓，我们通常是选择一位代理商在这个地县级城市开店。这样既避免了一地多位加盟商的竞争现象，也能更好的管理。”

　　同是休闲茶饮的吸引茶饮虽然在全国各地的扩张态势趋好，但从今年5月起，吸引茶饮却表示与投资者的合作方式将从加盟转向同时入股。“这样可以更好的与投资者共担风险，也能更好地打造吸引的品牌。”吸引茶饮统筹中心总监陈毅远表示。

　　据了解，合作方式中，投资者和吸引茶饮可以协商投资金额和占股比例，投资者按投资比例占股30%~70%不等，其余股份由吸引茶饮和其派出的店长分担。前期投资者提供选址选择，吸引茶饮方面参与评估，后期到店人员均由总部派出和负担工资。“不用找服务员这点很吸引人，现在人工是最难找的。”一位在吸引茶饮展位前咨询的投资者对记者说。

　　但在咖啡业态，开放加盟仍是被认为最有效的市场开拓方式。如咖啡陪你是韩国拥有最多加盟店的咖啡连锁企业，除了30家是直营店以外其他都是加盟店。对于进军中国市场，咖啡陪你主打女性牌，定位比国产系更有质感，比欧美系更细腻，希望通过加盟的方式，力争在2015年之前在中国的分店达到5000家。

　　而参加本届特许展的国内咖啡企业—两岸咖啡，其目标则是10年内开店至5000家，“这需要直营和加盟两条腿同步走。”浙江两岸食品连锁有限公司董事长特助李国彦对国际商报记者说，目前两岸咖啡在全国的店面达700家，其中200家直营，分布在北京、杭州、武汉、重庆，这四地也是两岸咖啡在华北、华中、华东及中西部地区中央厨房、物流集散的所在地。“但只开直营店步伐慢，需要精力多。而立足这四地，向其所辐射的地区开放加盟，可以有效地拓展市场，同时可以节约成本，加强管理，保证主要食材的供应。”