埃尔咖啡：让客人5分钟就爱上这里的“秘诀”！

   埃尔咖啡作为国内一个新型加盟连锁品牌，正以迅雷不及掩耳之势横扫整个中国大陆。繁华都市的街头、宁静乡村的小巷,随处可见埃尔咖啡的宣传招牌，加盟连锁经营的规模正逐步扩大中。

　　埃尔咖啡的人气为什么这么高?“埃尔咖啡的成功来自于它精湛的咖啡工艺、纯正的味蕾感受、极致的服务体验等各个方面!”埃尔咖啡的副总刘虹女士向我们讲述了埃尔新型咖餐厅让客人5分钟就爱上这里的“秘诀”。

　　刘虹女士表示，在咖啡厅加盟的服务过程中，顾客入座的3分钟和离开前的2分钟十分重要，如果这时服务不到位，很容易让顾客产生被怠慢的感觉。埃尔咖啡总部抓住这一规律，在5分钟狠上下功夫，教各位加盟商如何做好这5分钟的服务，让您的客户爱上您的咖啡厅。

　　进门3分钟：一是不要让顾客等候超过60秒。如果顾客走进餐厅却无人理睬，顾客会感到愤怒。所以，服务员即使很忙，也要迅速走到顾客桌旁招呼。二，开口之前要过脑。招待顾客时一定要专心。对顾客说话时，要知道自己在说什么，并面带微笑。三，讲话时要直视顾客。和顾客讲话时，只有接触他们的目光，才能让他们感觉到被关注。四，为单身顾客提供读物。为了消除单身顾客的孤独感，在事先确定顾客有充裕时间的情况下，最好为他们提供书报等读物来消磨时光。五，让结伙就餐的人感觉愉快。为结伙就餐的顾客服务时，要安排好上菜次序，使顾客轻松自在。六，要培养观察力。服务员要善于察言观色，及时了解顾客需要。最好的服务是在顾客开口之前就主动提供服务。

　　临别2分钟：一，为顾客结帐是要手脚麻利。在顾客示意要结帐时，服务员应快速算好总价并双手递上帐单，然后手脚麻利地收款和找零。二，友好地诶顾客打包剩菜。如果顾客要求打包剩菜，服务员应认真对待，勤谨有礼。最好能为顾客添加一点菜叶、调料之类的小花样，让顾客感到惊喜。

　　掌握好上述“秘诀”的要点之后，在结合品牌本身的号召力、完美的咖啡享受、经济适合的消费价位，当然不担心客人不再光顾，不踏破咖餐厅的门槛喽!