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奶酪蛋糕的做法难度： 配菜(中级) 时间： 1小时以上 主料 奶油奶酪 125g 鸡蛋 2个 淡奶油 50g 酸奶 75g 低筋面粉 33g 细砂糖 50g奶酪蛋糕的做法步骤 1.1.奶油奶酪，奶油，酸奶放入盆中，用打蛋器打至顺滑无颗粒 2.2.加入2个蛋黄，打至均匀 3.3.加入筛过的低筋面粉，用刮刀搅拌至均匀，不能划圈 4.4.将搅拌后的奶酪放入冰箱冷藏 5.5.蛋白分3次加糖打发 6.6.将奶酪从冰箱拿出，应该是粘稠装，将三分之一打发的蛋白导入，用刮刀轻轻搅拌均匀 7.7.将搅拌好的奶酪导入蛋白，搅拌均匀，搅拌后应该比较粘稠 8.8.将活底用锡纸包好，整个模具用锡纸包好，并且在模具内涂上黄油 9.9.将奶酪导入模具，在烤盘内放入水，烤盘放中下部，用水浴发，160烤一个小时 10.10.自然冷却后脱模，不用倒扣，脱模后放冰箱冷藏4个小时以上试食用
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