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抹茶清水蛋糕的做法难度： 切墩(初级) 时间： 30-45分钟 主料 鸡蛋 4个 低粉 50克 抹茶粉 5克辅料 糖 50克 调合油 55克 盐 1克 醋 少许抹茶清水蛋糕的做法步骤 1.低粉和抹茶过筛，混合均匀备用。 2.将3个蛋黄和蛋白分离，在蛋白里加入盐.和醋用打蛋器打散，分三次加入糖打至蛋白干性发泡。 3.在3个蛋黄中加入1个全蛋搅匀，倒入粉类混合物，搅打至无干粉状，再加入油搅拌均匀。 4.从打发好的蛋白分别两次取三分一倒入蛋黄糊中，从底部往上翻拌，不要划圈，以免蛋白消泡，翻拌均匀后 ，倒回装蛋黄糊的盆里，用同样方法拌匀。 5.装入模具，震出气泡。放入预热150度的烤箱，中下层，20分钟。
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