永恒之城伊斯坦布尔 咖啡向西红茶向东

   伊斯坦布尔，横跨欧亚大陆的千面古都，传承了东西方的血统、建筑与美食，混合了传统与现代的魅力，叫人探索不尽。寻着红茶和咖啡的香味，伊斯坦布尔马上变得浓郁鲜活。她仿佛永远悠闲地端起茶杯或者咖啡杯，看着来来往往的商队把红茶从东方贩来，又有人把咖啡运去西方。

嘴不能停 从云中开始

　　土耳其航空洲际航班商务舱，乘客能享受到空中大厨的服务。

　　高空飞行和时差带来食欲不振，振奋味蕾的食物显得尤为重要。

　　确切的说，我的伊斯坦布尔之旅是从吃开始的，而且是从飞机上开始的。飞机起飞前，我就吃到了著名的土耳其软糖，立方体的糖果甜度适中、里面的开心果仁香脆可口。空乘随后递上了热毛巾和洗漱化妆包，温馨的细节总是能够让人记住。飞机起飞、飞行平稳了，机舱内的灯光明亮起来、座位的桌板一打开、桌板上铺上精致的餐布，土耳其航空商务舱专有的“空中大厨”就此登场，机舱瞬间变成了云中餐厅。不同于传统的固定菜式，土耳其航空的商务舱是可以点餐的。大厨为我递上了菜单，菜单上除了熏三文鱼、肉排、通心粉、奶酪等国际美食，还有土耳其特色的烤肉串、米饭、鹰嘴豆、咖啡与红茶、软糖与甜品。同时，飞机降落前的早餐也是在这个时候选择的。土耳其航空还提供个性化的餐食预定，包括海鲜餐，素食餐，儿童餐以及适合宗教人士餐食。

　　Do&Co 餐饮公司专业厨师准备的土耳其美食以及世界各地的美食。

　　精致的蜡烛跟随开胃头盘而来，微微火光摇曳着，这分明是烛光晚餐的架势。圆顶清真寺造型调味瓶、奥斯曼镂空花纹的杯托，点缀在优雅且极具现代感的瓷餐具、布餐巾、玻璃酒杯之中，东方元素与欧陆风情融合一体的氛围弥漫。在众多美味中，令我印象最深刻的是烤肉串和汤品。精心烹制的烤肉撒上适量的香料，再配以各色小菜极具诱惑力；奶油番茄汤与橄榄烤面包是绝配，不同于奶味重且粘稠的传统西餐汤，机上的汤口感更清爽些，但丰富的内容绝对不会让汤品显得单薄。为了更快入睡、临睡前我点了一杯酒，然后把座椅 180°放平、戴上眼罩安心休息。醒来之后不紧不慢的享用之前预定的早餐，下飞机前特意点了一杯浓郁的土耳其咖啡，令人回味又十分醒神。遥想古时从中国出发，商队在丝绸之路上经年累月行走才能抵达伊斯坦布尔，如今十余小时的航班就能带我们到达这个瑰丽的乐园。

肉食者与甜品控的天堂

　　土耳其最出名的 MADO 羊奶冰淇淋，硬度很高，需要用刀叉才能吃。

　　在酒店安顿好之后，我就迫不及待的去吃世界有名的土耳其冰激凌。土耳其最出名的 MADO羊奶冰淇淋硬度很高，当地人把羊奶和野生兰花的根茎放在一起捣，直到变成有弹性的固体。土耳其冰淇淋有很多口味，加了绿色坚果粉末的原味冰淇淋尤其不能错过。 而土耳其的甜点普遍甜度很高，搭配清爽解腻的冰淇淋刚刚好！这些甜品除了耳熟能详的土耳其软糖，还有加了鸡肉的布丁、夹着果仁的酥皮饼、各种新鲜水果做成的果仁干等等，让人眼花缭乱。MADO 是伊斯坦布尔最有名的甜品咖啡馆之一，无论是冰淇淋、甜点、还是餐饮都很有口碑，几乎开满了伊斯坦布尔，今年还会进入中国。推荐蓝色清真寺旁边和博斯普鲁斯海峡旁边的MADO：伊斯坦布尔主要的建筑景观都集中在蓝色清真寺所在的老城区，在老城区逛累了正好小憩一会、品味美食；坐在博斯普鲁斯海峡旁边的店呢，则可以一边享用美食一边欣赏分隔欧洲亚洲的海峡风光，这才是生活！

　　如果你是肉食主义者，伊斯坦布尔绝对会让你兴奋。无论是在街头巷尾的小摊上还是在装潢高档的餐厅里都可以看到它的身影。我们常吃的那些肉，除了猪以外，都可以在伊斯坦布尔吃到更为讲究的版本。整只的、剁碎的、火烤的、罐闷的......再信手拈来点当地盛产的各种香料，肉花翻滚，肉香四溢。 我爱上了土耳其最有代表性的烤肉小吃，从一大块旋转的烤肉上一片片切下来的那种。餐厅里的做法更讲究：配上当地人大爱的酸奶和米饭，蘸满奶酪汁的面包在烤肉下面若隐若现。在餐厅里，一般会把肉从铁钎子上取下来再装盘。烤肉的最佳拍档是土耳其酸奶。新鲜的土耳其咸味酸奶有厚厚的奶泡，咸味突出，搭配重油的烤肉，很能起到解腻清口的作用。

露台上的伊斯坦布尔

　　在 Gradiva Hotel 的露台上，既可近观加拉塔、又可远眺博斯普鲁斯海峡。

　　换一个方向，连接新老城区的加拉太大桥以及周边风景尽收眼底。

　　经过土耳其美食充分“洗礼”，我已经变成了伊斯坦布尔虔诚的游人。晚上回到酒店还想再感受一下这个城市，于是就上到酒店顶楼的露台小坐一会儿。沐浴着星光和微风坐在高台，一边眺望璀璨的夜景、一边晃动酒杯，气氛相当浪漫与享受。伊斯坦布尔有很多有露台的酒店，一般都是供客人用餐的，所以找到一家风景宜人的酒店也是很重要的。在露台上惊鸿一瞥伊斯坦布尔现代迷人的一面，而这个历史悠久的古都留下了什么样的遗迹？酣梦一晚，留待明天去探寻。

酒店推荐：

　　1. Four Seasons Istanbul at the Bosphorus：伊斯坦布尔有两家四季酒店，一家坐落于博斯普鲁斯海峡边，另一家位于苏丹旧城区。位于博斯普鲁斯海峡边的四季酒店，由当年苏丹王的夏宫改建而成的宾馆，风光迷人，房间奢华。

　　2. PERA PALACE HOTEL JUMEIRAH：位于有“小欧洲”之称的 Pera Tepebasi 区，周围博物馆及社交场所林立，步行可达塔克西姆广场。1895 年开幕后是搭乘东方快车的贵客指定下榻地。阿加莎·克里斯蒂在 411 房间写成了《东方快车谋杀案》。

　　3. Gradiva Hotel：酒店坐落在加拉太大桥位于新城区的桥头，距离加拉塔仅有 180 米，可以在露台餐厅享用国际菜肴，并欣赏加拉太大桥与博斯普鲁斯海峡的景致。Karakoy 电车站距离酒店只有 300 米。