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在上海品味 巴黎原版咖啡餐厅开在外滩源的这家法式咖啡餐厅，是chef刘高辰完全按照自己对于巴黎传统Café & Restaurant的细节理解而呈现，整个厨房团队由有法国餐厅工作背景的当地华人组成，厨房用语是法语，从前菜、主菜到甜品，可以一窥传统法菜的经典风貌。
这是在法国生活了10年的刘高辰和他太太Jacqueline回上海五年后，比照自己在法国生活的记忆开设的正版法餐厅。 传统的法式咖啡餐厅应该是个什么样子？chef 刘高辰说，当然是要有咖啡区和用餐区两个相对独立部分，要有一个可以坐下来的室外露台，有马赛克地砖，有锡制 zinc 吧台，吧台里面有意大利 ELEKTRA 半手动复古咖啡机，用餐区有木制推车、手写当日菜单的小黑板，当然，还要有一个像酒店老管家一样的前厅经理。上海不缺法餐厅，但真正能让人如此细节周到地体会法式咖啡餐厅的地方，还真没有，一直到刘高辰亲力亲为开出来的这家 Paris Rouge。 这是在法国生活了 10 年的刘高辰和他太太 Jacqueline 回上海五年后，比照自己在法国生活的记忆开设的正版法餐厅。从露天小院进，掀开暗红色曳地门帘，大理石马赛克地砖与木地板很自然地划分出咖啡区与用餐区两个区域，超过 10 米的锡制吧台是国内老匠人手工打造，甚为惹人注目，连着一端铜色 ELEKTRA 咖啡机、流光溢彩的镜墙、低调沉稳的暗红色系、墙上的巴黎老照片、有点自然随意的插花，再加上不时入耳的流利法语，巴黎那种经典的咖啡餐厅气氛呼之欲出。 免责声明：杭州酷德教育官网转载上述内容，对文中陈述、观点判断保持中立，不对所包含内容的准确性、可靠性、完整性、合法性、可操作性或可用性承担任何责任，仅供读者参阅！ |
