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酸奶杯子蛋糕的做法一直想吃酸奶蛋糕 无奈家里采购的时候总忘记买酸奶 昨晚来家里吃火锅的客人带了Greek yogurt来当甜点 下午下课回来就迫不及待的做起蛋糕来 为了之后洗碗方便用了杯子蛋糕的模具 其实使用使用正常的脱底模具就好啦 主料 低筋面粉 25克 玉米淀粉 10克 鸡蛋（蛋清蛋白分离） 两颗 砂糖 250克 酸奶 250克酸奶杯子蛋糕的做法步骤
1.准备好原材料 酸奶提前一小时从冰箱拿出来 分离蛋黄和蛋清 蛋清放在无水无油的大碗里
2.将蛋黄和酸奶用手抽打匀（鸡蛋逐个加入）然后将面粉和玉米淀粉筛入蛋黄液中用手抽z字形打匀
3.用打蛋器将蛋白打至鱼眼泡状态 加入1/3的糖 继续打至发泡状态加入1/3的糖 接近硬性发泡的时候加入剩下的1/3的糖 打至硬性发泡为止 烤箱预热150度
4.把1/3的蛋白泡加入蛋黄液中 翻拌均匀后再加入1/3继续翻拌 最后把翻拌均匀放的蛋黄液和蛋白泡倒入剩下的蛋白泡中翻拌直至全部均匀为止
5.将蛋糕液倒入模具中放入预热好的烤箱即可
6.烤至微黄即可 小贴士 做的时候一直分心和室友聊天来着导致最后成品有好多小气泡 不过不影响口感 嫌不够甜的朋友可以适量多加些糖
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