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轻乳酪蛋糕的做法周末去排了＂瑞可爷爷＂，一大早去的还排了一个多小时，强烈的刺激了我，决定潜心研究芝士蛋糕。这是第一次尝试，用的君之的方子，糖减半了。做完效果非常好，除了表面开裂了，但是第一次尝试我已经很满意了，因为真的很好吃哟！有兴趣的朋友试试看吧。 难度： 切墩(初级) 时间： 1小时以上主料 奶油奶酪 259g 淡奶油 100g 酸奶 150g 鸡蛋 4个 低筋面粉 65g 糖 50g轻乳酪蛋糕的做法步骤
1.准备好各种材料，先来张全家福。
2.奶油奶酪、酸奶、淡奶油放入料理机搅拌成糊状。
3.鸡蛋黄放入之前的糊里用打蛋器搅匀，鸡蛋清放入另一个盆中备用。
4.称低粉。
5.低粉筛入之前的糊里，搅拌至均匀无颗粒。 6.蛋清分三次加糖打至湿性发泡，之后将面糊与蛋清混合拌匀。（注意事项同戚风蛋糕）
7.将活底模具下面及边上铺上油纸，模具外用锡纸包上，防止进水。将蛋糕糊倒入模具，烤盆放水，放模具。上下火160度，烤90分钟。（具体时间视上色情况决定）
8.香喷喷的芝士蛋糕出炉了！
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