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柠檬冻芝士蛋糕的做法6寸活底圆模1个 主料 饼底： 饼干 80克 无盐黄油 25克 材料: 奶油奶酪 250克 动物性淡奶油 200克 吉利丁 1.5片（7.5克） 细砂糖 65克 柠檬皮屑 半个 柠檬汁 半个 水 40克 蛋黄 3个柠檬冻芝士蛋糕的做法步骤 1.饼底做法:黄油融化成液体，加入压成粉末的消化饼中拌匀，倒入模具中压实，冷藏备用。 2.糖和水煮125度，慢慢加入打散的蛋黄中，边加边打发浓稠发白。 3.加入室温软化打顺滑的奶酪。 4.加入柠檬汁，柠檬皮屑拌匀。 5.加入提前用冰水浸泡至软并隔热水融化的吉利丁溶液。 6.加入打至6-7分发淡奶油拌匀。 7.倒入垫上饼底（换成蛋糕底更好）模具中冷藏至凝固。 8.柠檬奶油
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