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葡萄干吐司的做法在吐司面包中，我比较钟情于中种，汤种和冰种，但是这三种需要长时间作保障，当只有半天时间可用的时候，不妨来做一款即时发酵的吐司，没有前三种吐司作比较，口感一点不差。而且，在制作过程中，加入葡萄干或者蔓越莓，口味重有了层次感，比较受小朋友的喜欢。 主料 面包粉 500克 白砂糖 60克 奶粉 20克 水 250克 全蛋 50克 黄油 35克 葡萄干 30克辅料 耐高糖干酵母 6克 盐 5克葡萄干吐司的做法步骤
1.采用后油法（即先把除黄油以外的其他材料放入面包机搅拌15-20分钟，然后加入软化的黄油继续搅拌），把面团搅拌到完全阶段（即能够抻成一片薄膜），放到温暖湿润处发酵。
2.当面发酵到原来的2-2.5倍大的时候就可以了
3.把面取出，挤去气体，均匀分成4个面团，整理成圆形，盖上保鲜膜松弛15分钟左右
4.把面团擀成椭圆形，均匀撒上洗净晾干的葡萄干，自上而下卷起。
5.然后继续擀成长方形
6.自上而下（注意收口处在里面）卷成面团
7.放入涂过油的土司盒，盖上盖，放到温暖湿润处发酵
8.当面团发酵至八分满的时候，在表面涂上全蛋液，可以撒上杏仁片或者芝麻，放到预热好的180度烤箱烤40-45分钟即可。 小贴士 1.此款吐司里也可以加入蔓越莓干口感更好
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