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汉堡又一个短时软面包的做法汉堡在我家早餐上桌率较高，夹上奶酪、各式肉饼、蛋、各种蔬菜或水果，百变汉堡。美味健康的能量早餐。在出模后再加点葡萄干也可当甜面包吃。 主料 高粉 250g 糖 50g 酵母 5g 改良剂 2g 盐 3g 水 90g 蛋 1只辅料 芝麻 少量汉堡——又一个短时软面包的做法步骤
1.水、蛋、糖拌匀加面粉、酵母和改良剂混合搅打成团。
2.取一小块面团，轻轻可以拉长此时加入切成小块的黄油。揉到完全扩展阶段。
3.高人们手揉，有条件的就厨师机揉，而我选择用便宜的台式打蛋器揉。揉三分钟让机器休息三分钟，大概2-3次完成。
4.面团分成6等分，后盖保鲜膜醒15分钟。再次搓圆，手捏住面团底部，让面团表面在干净湿润的布上转动以圈在在芝麻里转一圈就均匀粘上一层芝麻。 5.醒发40-50分钟。上火200下火180度16分钟左右。冷却后从中间切开，加入肉蛋和蔬菜等。
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