你对咖啡因有多上瘾？

（撰文/John Matson 翻译/刘爽）咖啡因可以让人们保持警觉，在如今这个永不掉线的纷繁世界里，保持警觉是多么重要！此外，咖啡因可以刺激大脑的快感中心（pleasure centers），而且可以使人轻微上瘾。也许正是基于这些功能，咖啡因才被广泛添加于食品、饮料中。

迅速发展的含咖啡因食品行业已经引起了美国食品及药品管理局（FDA）的关注。尽管FDA尚未对咖啡因采取监管措施，而且认为一天摄入400毫克以下的咖啡因，“通常不会产生危及健康的负面影响”，但FDA目前正在重新考虑开始监管咖啡因，因为各家厂商在许多产品中，加入了高剂量的咖啡因（见图中纵轴），而且每份产品的量也很大（见图中横轴）。在图中，虽然咖啡排名最靠前，但各种能量饮料含有多种成分，因此实际效果可能比咖啡更强。FDA担忧，全天累计摄入咖啡因过多可能导致依赖性。美国儿科学会（American Academy of Pediatrics）警告称，儿童摄入咖啡因可能导致神经及心血管问题。

图中提到的饮料食品是以美国的产品为主，下面是图中提到的饮料和食物的照片：

从左到右：唐恩都乐咖啡，克里格K杯咖啡，麦斯威尔研磨咖啡，麦当劳咖啡，帕尼罗面包店的冰摩卡和星巴克美式咖啡。图片来自网络。

从左到右：达能全天然咖啡酸奶,哈根达斯咖啡冰淇淋,星巴克咖啡冰淇淋和Crackheads2糖果。图片来自网络。

从左到右：斯奈普柠檬茶，雀巢无糖冰茶混合饮料，激浪，百事极和亚利桑那冰茶。图片来自网络。

从左到右：红牛，“5小时能量”，“怪物能量”，“摇滚巨星”柑橘味能量饮料和V8 V-Fusion能量饮料。图片来自网络

从左到右：星巴克泰舒提神现泡茶，Crystal Light能量混合饮料，好时特浓黑巧克力块，Cracker Jack’D爆米花和能量口香糖。图片来自网络。

左：NoDoz Alertness Aid药片 右：Zantrex-3减肥补充剂。图片来自网络。

本信息图示授权转载自2013年12月刊《环球科学》。转载时标题有改动，饮料与食品图片为果壳网编辑添加。

《环球科学》2013年12月号封面。图片来源：《环球科学》

《环球科学》是《科学美国人》独家授权中文版。《科学美国人》是全球科学家智慧与卓越见解的分享之地，创刊160多年来，148位诺贝尔奖得主在此发表文章，传播科学理念及前沿科技领域的发展动态。

作为独家授权的中文版，《环球科学》沿袭《科学美国人》严谨、客观的报道风格，专注于对科学话题的深入挖掘，以多元化角度为各个行业的从业人员提供有关科技和商业的重要参考。

同时，《环球科学》还是全球顶级科学杂志《自然》的版权合作伙伴，每月精选《自然》的精彩文章，开辟"自然新闻"栏目，推出更快、更前沿的科技趋势报道。