长沙有家开得很远但很用心的咖啡店

　　有个一点儿也不懂咖啡的家伙，暂且称之为G吧，决定晚高峰时期坐公交去找城市另一端一家咖啡店。城南到城西，一座城市两个边陲，好远。

　　想去，是有个对本城一众咖啡馆不屑一顾的龟毛画家曾说：“Deeer我倒还愿意常去坐坐。也不仅为了喝咖啡。”而选择这样折腾的时段和方式去，因为G的暗暗腹诽：艺术家的话嘛，怎么能不感性不浮夸?不如先制造落差，以免待会儿照面时心理跌堕太惨。

　　就在G以为自己的世界观都被车中人挤得需要重造时，到了。

　　D……呃，三个e，Deeer cafe。橙黄门头，幼白线条logo居其上一隅，夹在沿街一线门脸凛然的街铺中，低眉敛目。就是这家。

　　临街落地大玻璃透出满室亮中偏黄灯光，明晃晃不扎眼，靠左下做了一排短书架，无印良品《我的家宅论》之类，跨度很大。底下零星摆着小盆栽，每一盘都不一样。白框玻璃门推开，清脆细碎一串铃铛响，入眼是普通咖啡馆难得一见的洁净宽敞，左右一扫却丰盛琳琅，G的心里，开始冒出欢喜的泡泡。

　　极清爽而有心思的装潢。铁锈纹地板与深灰金属吊顶呼应，颇有工业设计感。怕闷，吊顶中间开一方“天井”，从楼顶垂下数个巨大的白色灯泡，透过天井栏杆，看得见二楼的木桌、藤椅和布沙发星星点点，通透仍有隐私。

　　进门右手边白墙面白桌椅白色置物架，只是在尽头靠近楼梯处摆着一个颜色暗沉的老旧柜子，是某高校仪器室弃物，被细心打上灯光，透过玻璃框……老板!不如叫这里杂货铺好了。年轻女子笑吟吟走过来：“我爱收破烂，拣回来就放在这儿当摆设了。”这堆破烂里有澳洲专利随身咖啡杯keep cup，各色各种规格，可售;有石榴汁洋葱汁染的棉布袋子，造型简朴却美艳如水墨画，可售;再往下看，一些机巧小物，茶具或者摆件，是爱茶的老板的心头好。门口置物架上也是。

　　G在这里徘徊良久，恋恋不舍把目光从上面撕扯开，移到旁边的大幅长条手绘目录上，又蹦到对面随时更新的小黑板前巡梭一圈，在单品咖啡花式咖啡为数不多的花茶以及充作咖啡伴侣的手工曲奇轻芝士蛋糕种类中再挣扎一回，胆怯开口：“一、一杯……意式浓缩吧。”这才坐到左边咖色长吧台前来，眼神仍然无法聚焦——正面同是咖色的木墙架上，也有好多看起来不错的玩意儿。那几个也是咖啡杯吧当摆设用?噢那是安徒生限量版，这款是艺术手绘，另一个是80年代的老式咖啡杯，朋友从四川一家餐厅买来送我的。想拿这个杯子喝吗可以的哦。那些酒呢?单一麦芽威士忌。全因老板喜欢，被带进店里与人分享，旁边柜子里的是典藏，PORT ELLEN、Taliskear或者Glenfiddich 30，本地罕见。偶尔有人在这里安静喝一杯，也与咖啡不相冲突。

　　“以前有喝过浓缩咖啡吗?”老板笑着问。见G一脸茫然，从靠吧台的杯架顶层拿起一个小杯子比划着：“意式浓缩30ml左右，喏，到这儿。口感太浓郁，怕你不习惯。”换一个大杯：“给你调成美式好吗?稀释过的，口感更适合大部分人。”G如蒙大赦。

　　咖啡机低微轰鸣，有香味弥散，未几咖啡端上来，附微笑叮咛：“趁热喝。”不仅喝要趁热，老板说，杯子也要事先暖过。每一杯出品她都为自己留一口，为的是对自己的水准有本谱。

　　店里出品以咖啡为主，所以原料讲究。无论意式illy(中焙)还是单品皆保证新鲜优良。来自世界各地的庄园级生豆，老板和朋友们亲自烘焙，其他出品原材料也大部分进口。吧台上有小玻璃瓶分装的各类生豆，看吧那是它们本来的样子。

　　那，老板心里的咖啡馆，原本也该是这样子的吗?

　　理想的咖啡馆啊，是有宽敞庭院和露台的那种，最好在老社区里。我喜欢植物，就四处都种着。客人们过来随意坐，喝咖啡晒太阳，身心放松就好。她摸着橡木吧台：“现在也不是不满意，不过装修效果与设想还是差距很大。比如这就不是我要的效果，颜色偏深，又刷清漆，没突出质感。”但工人们已经做出来了，她只好调整其他装饰：“执意重做没有太多意义，调整一下，看会不会又是其他风格。”

　　在长沙，她理想中的铺面难找，所幸现下这一家仍能让她用心做咖啡，每杯咖啡都亲自精心冲煮，每个环节都一丝不苟。这份细致连同店铺洁净亲切的风格，像是城边一盏暖灯，引城市游魂纷纷奔赴。晚十点钟还跑来坐坐的小夫妻，只喝Single的初中生，带孩子的年轻妈妈们，驱车经过被吸引的男男女女，进来之后随意散落楼上楼下，都能发现各自的惊喜。

　　G开始迅速猜测每个人的惊喜，对于画家来说，这里足够安静冥想，因为爱咖啡的人不至于太吵;对于妈妈们来说，一杯热巧克力就让孩子们服服帖帖，这里有难得的休憩时光;对于文艺青年们，材质对比强烈的楼梯墙壁甚至厕所门口倚着的枯树和都能成为“哇哦”的对象;而G这样的咖啡白目，在店里摸摸捏捏，和云姓的也像云一样舒展从容的老板闲扯一会儿，受点礼遇获点新知，就很开心。

　　但想遇见帕特里克《青春咖啡馆》里的暗涌，估计有点难度。不如跟旁边潮翻了的圆胖熟客随意搭个讪，说不定就遇到了长沙第一个喝Flat white的人呢。