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纽约芝士蛋糕的做法主料 鸡蛋 三枚 淀粉 15克 牛奶 175克 黄油 50克 奶油奶酪 225克 白砂糖 60克 柠檬汁 一大勺纽约芝士蛋糕的做法步骤
1.50克黄油和175克牛奶混合加热，融化
2.三只蛋黄加30克白砂糖打至发白
3.将蛋黄液倒入牛奶黄油液混合筛入15克玉米淀粉加热至粘稠
4.将奶油奶酪坐于温水中打成无颗粒状
5.将柠檬汁倒入蛋白分三次加入共30克糖打发
6.将蛋黄牛奶、奶油奶酪混合，将蛋白分二次混合
7.将混合液倒入六寸模
8.烤箱160度60分钟，水浴法
9.出炉不用急于脱模，等冷却入冰箱冷藏几小时，脱模切片
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