泉州市区首家多人咖啡馆试营业

   在泉州，“很多人的咖啡馆”终于从梦想走向了现实。

   上个月的圣诞节，泉州市区首家多人咖啡馆“百思咖啡”，在九一街一栋民房的三楼低调试营业。此时，位于晋江青阳的泉州首家多人咖啡馆“微梦想”已连续亏损2个月。效仿“北京很多人的咖啡馆”，泉州曾掀起一股网友筹资开咖啡馆的热潮。高峰时，泉州市区、晋江和石狮同时有5个招募群体，遗憾的是最终都没能成功。

   “百思”发起人许建兴的愿景是，通过股东们的私人聚会以及人脉，为咖啡馆带来人气。这一点，曾在“微梦想”开业之初得到应验，可惜热度仅维持了2个月。按照“微梦想”发起人李贵彬的说法，股东并非是最大的消费群体，重心还是在于市场。

   股东们的想法则更为理想化，除了能圆老板梦之外，投资咖啡馆的风险总小于自己创业，但对于经营成本、运营模式等现实问题，他们却又知之甚少。

   “很多人的咖啡馆”未来会走向何方，我们无从得知。我们知道的是，梦想终究需要现实埋单。

 梦想是……

   “百思”许建兴：通过股东们的私人聚会以及人脉，为咖啡馆带来人气。

   上个月的圣诞节，在72个股东等待了5个月之后，“百思咖啡”终于在九一街一栋民房的三楼低调试营业，每天都有百余顾客慕名而来。

   “我们起初是网上招募，先确定了30人，然后再向朋友推介。”百思咖啡主发起人许建兴说，去年7月21日，他在论坛上发布消息，开业前最终筹集到了150股、30万元。在运营上，由股东推选、组建一个5人董事会，为咖啡店提供策划和决策。在咖啡馆的筹备阶段，许建兴惊讶地看到了股东们的热情高涨。“比如咖啡馆的装修设计，是一名专业的股东义务设计的；店里的杯子，也是由股东自己采购的。”

   咖啡馆刚刚起步，许建兴的愿景是，通过前期股东们的私人聚会，以及股东带朋友参与的方式，为咖啡馆带来人气。“这家咖啡馆的目的不是为了创业或者盈利，而是搭建一个人脉、资源平台。”许建兴说，将来咖啡馆会定期举办一些沙龙、聚会、讲座，来带动更多客流量。

   “如果是抱着投资2000元就能得到多少回报的人，我建议他不要进来。”许建兴一再强调，百思咖啡并非冲着市场化运营而来，而是一个梦想和平台。但许建兴也承认，让咖啡馆生存下去，是他们不可推卸的责任，“有了咖啡馆才有平台”。“股东们本身就是一个很大的消费群体，他们还可以带朋友过来消费。”许建兴认为，可以通过一些策划活动为咖啡馆聚集人气，而并非单纯依靠股东。

现实是……

   “微梦想”李贵彬：股东只是供应资金，重心在于市场，要找专业的人做专业的事。

   与对未来满怀憧憬的“百思”相比，位于晋江青阳的泉州首家多人咖啡馆“微梦想”更像是现实的参照物。

   2013年最后一天中午，“微梦想”店内不见一名顾客，这与开业之初的盛况形成了天壤之别。“微梦想”咖啡馆的运营者、主发起人李贵彬说，从去年3月份开始筹备，到去年9月开业，股东们一直热情高涨。开业前两个月，“微梦想”的营业额都很亮眼，甚至达到了不少咖啡馆支撑半年才有的业绩。然而，到了去年11月份，热闹的咖啡馆却突然冷清下来，营业额下滑了2/3，亏损就此开始。

   原因出在哪儿？李贵彬和团队百思不得其解。一开始，他们认为是股东热情减退，以至于花了数个星期来带动股东，但是效果奇差。因为在开业的前2个月，股东们几乎发动了身边所有的朋友。现在，李贵彬已对股东的带动不太热衷。一个例子是，他们曾将每月财务报表上传到股东群，但只有10多人下载，仅有1个股东找出了其中的一个错误。“股东只是供应资金，并非是最大的消费群体。应该把重心放在市场上，以市场为导向，找专业的人做专业的事。”李贵彬说。

   去年12月份，“微梦想”推出团购等策划，在增加了近600名市场会员的情况下，依然没能扭转亏损的局面。止损转让还是继续亏损？本月中旬，“微梦想”未来的命运，将在股东大会上做个了断。

 【大家谈】

   业内：股东捧场只是偶然

   可以是很多人的“咖啡馆”，也有可能是很多人的“面包店”，如果依靠众多股东投资的方式，是否能够成功？“希望股东持续参与的想法太理想化了。朋友不会长时间或隔三岔五过来。”曾亚三是泉州宝力咖啡的合伙人之一，他认为，这是一个“熟人经济”的逻辑，但是熟人经济只能维持一段时间，不足以支撑一家店的运营。

   曾亚三建议，股东投资之后，还是要由专业的人来运营，这种运营一定要走市场化路线，做出特色才能生存下来。

  股东：梦要圆，钱也要赚

   “开一家咖啡馆是我从小就有的梦想。”去年年底，小庄入股“微梦想”，对于咖啡馆的亏损状态，她十分清楚，但她仍希望有一个尝试的机会。小庄建议，在运营上，咖啡馆不应该单纯指望股东，而要从市场化角度，举办更多聚会和活动，带动更多人气。

   与单纯的投资梦想不同，也有股东是抱着“投资”心态而来的。“1万元也不是什么大投资。”“百思”股东陈明（化名）告诉记者，他是一名公务员，投资咖啡馆只是一种尝试，就算最后钱打水漂了，也比自己创业风险小。

 专家：需设立退出和监督机制

   “在遵守法律和法规的情况下，众人筹集资金投资一个项目是可行的。”华侨大学工商管理学院副院长、教授衣长军认为，这种项目必须考虑到合作的信任和风险。首先，投资方众多，与运营管理者存在脱节，是否盈利亏损，都必须有一条完整的监督机制，监控资金流向和运营情况。此外，当投资者对项目失去信心时，经营管理方还要设立一个资金退出机制。

   律师：确定场所和是否登记

   “这种模式有点像‘股权转让’，有利有弊。”福建文衡律师事务所涂宗全律师认为，弊端是每个股东的持股数都太小，很难行使自己的股权；另外，如果能够实现工商登记，并且确定了营业场所，其可靠性还比较强。市民应该警惕的是一些利用此类项目进行集资的诈骗行为，比如一股卖多人，因此仍然要谨慎投资。（本网记者 林淑芳 谢明飞 文/图）

  □记者手记

   梦想有价

   记者的职业病是喜欢刨根问底，开一家咖啡店需要多少经营成本？采用何种运营模式？回报率是多少点？

   对于上述问题，咖啡馆的许多股东都答不上来。他们中的很多人，满腔热血只为圆一个老板梦，甚至不会去考察投资的店铺是否盈利。“咖啡店一旦开业，这个梦也做完了。”李贵彬说，股东们最快乐的时光，反而是在2013年的夏天。那时，大家都在满腹激情地张罗咖啡店的选址、装修、开业。

   有股东说，咖啡馆是一个梦，如果认真去算，咖啡馆也许并不值得投资。然而，如果这只是个梦，又值得你花多少钱？