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葱香肉松蛋糕卷的做法主料 鸡蛋 4个 低筋面粉 90g 糖 60g 牛奶 少量 白醋 少量 葱 适量 沙拉酱 适量 肉松 适量葱香肉松蛋糕卷的做法步骤 1.找俩无水无油的大碗，分别装蛋黄和蛋清
2.在蛋黄的大碗里放入20g糖，筛过的低筋面粉，少量牛奶（牛奶我一般直接倒，心理默数三秒就收手）。把这一碗东西用橡皮刮刀切拌均，不能划圈的拌，要像炒菜那样，可以用刮刀稍微压一压。
3.在蛋清里滴入一两滴白醋，开始用电动打蛋器打发蛋白。 4.当蛋白出现鱼眼状的泡泡时，加入一些糖。继续打发蛋白，当蛋白变的发白，并比较细腻时，再加入一些糖。继续打发打发，当蛋白打到湿性发泡的时候，加入剩下的糖。最后一直打发，直到拿起打蛋器，蛋白出现直立的小尖角，就打好了 5.接下来分三次把蛋白用刮刀拌进蛋黄糊里，同样也是切拌，不要让蛋白消泡了 6.在烤盘上铺油纸，把葱剪成小葱末铺在油纸上，喜欢吃葱的可以多放点葱，不喜欢吃葱的可以省略这一步 7.把蛋糕糊倒入烤盘里，用刮刀尽量铺平 8.烤箱180度预热，上下火中层烤制20分钟
9.烤好后拿出来翻面晾凉。这时候铺一张锡纸，把晾凉的蛋糕放在锡纸上，涂上沙拉酱，撒上肉松，卷起来为神马用锡纸？？因为锡纸两边可以包起蛋糕卷
10.把蛋糕卷放进冰箱冷藏半个小时就可以拿出来切片了
11.切的时候一定要快速的拉着刀切，不要一刀下去，要不然蛋糕卷就会扁掉了
12.最后，可以装到好看的盒子里（照片上的是上一次做的没放葱花的蛋糕卷）
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