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榴莲蛋糕卷的做法主料 鸡蛋 4只 糖粉 50g 植物油 50g 低粉 80g 泡打粉 1.5g辅料 淡奶油 150g 榴莲肉 100g 糖粉 20g 牛奶 50g榴莲蛋糕卷的做法步骤
1.4个蛋白打至起泡，加入30g糖粉，打至硬性发泡。
2.4个蛋黄加入20g糖粉搅拌均匀，加入植物油拌均。
3.低粉及泡打粉混合，筛入蛋黄糊中拌均。
4.将三分之一的蛋白加入蛋黄糊中，上下搅翻拌匀。再将蛋黄糊倒上蛋白中搅拌均匀。
5.烤盘上垫油纸或锡纸，倒入蛋糕糊。
6.烤箱预热185度，上下火烤20分钟。出炉后放凉。
7.榴莲肉加入牛奶用电动打蛋器打至浓稠。
8.淡奶油加入糖粉打发。
9.将榴莲肉加入奶油霜中，打至均匀。
10.蛋糕抹入榴莲奶油，卷起放入冰箱约半小时再享用，味道更佳。
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