|
中种牛奶香肠面包的做法中种方法可以分天制作不麻烦，而且出膜快，面包又软。 时间： 1小时以上主料 高筋面粉(A） 145g 纯奶 140g 干酵母 5ml 白糖 15g辅料 高筋面粉B 145g 纯奶 70g 白糖 20g 盐 2g 黄油 25g 香肠 10根中种牛奶香肠面包（手工方法）的做法步骤
1.将A材料混合拌匀无干粉即可，冷藏17～24小时发酵，表面别忘记盖上保鲜膜哦。
2.将冷藏好材料与B材料除黄油及香肠外混合揉成团，直到出来粗膜加入黄油继续揉搓到扩展阶级，能拉出薄膜来。发酵2倍大。
3.50g一份分成10份，盖上保鲜膜醒上15分钟，把面团搓成长条卷在香肠上，再发酵40分钟2倍大小。
4.发酵完成，刷蛋液或化开的黄油都可以，撒不撒芝麻也随意。进预热160度烤箱，中层，上下火，11～13分钟。最后2分钟看着，以免上色过深。 小贴士 最后一次发酵：在烤箱里底部放一盘热水，整形好的面包放上一层。这样过45分钟就发好了。
免责声明：杭州酷德教育官网转载上述内容，对文中陈述、观点判断保持中立，不对所包含内容的准确性、可靠性、完整性、合法性、可操作性或可用性承担任何责任，仅供读者参阅！ |
