感受首尔之咖啡热风

　　一个朋友曾开玩笑似地对我说过:如果你在北京的咖啡店里看见有亚洲人点美式咖啡,那八成是韩国人,如果他点的是冰美式咖啡,那百分百是韩国人。当时我只是一笑置之。等我真正踏上首尔的土地,才发现这话不是开玩笑。毫不夸张说,韩国本土品牌连锁咖啡店,在稍微繁华点街道上,几乎走两三分钟就能看到一家。8月盛夏的首尔街头,无论是穿着时尚年轻人,还是身着正装步履匆匆的上班族,很多人手里都拿着一杯外卖咖啡,俨然一种“标配”。首尔给我的印象,简直就一个“爱喝外卖咖啡的城市”,如果现在有人告诉我首尔的咖啡店比纽约还多,我一定不会惊讶。
　　几年前有部韩剧《咖啡王子一号店》曾风靡一时,引得很多韩剧迷到首尔时都慕名前往该剧拍摄地的那家咖啡馆“朝圣”。我们在首尔并没有特别去寻找这家店,因为发现根本没有必要。首尔每一家咖啡店都不会让人失望。而这其中韩国本土品牌占据绝对优势,不同连锁品牌的咖啡店仅我看到的就不下十家,像星巴克这样的“洋品牌”在首尔反倒不太容易见到。这也不奇怪,因为韩国的自主品牌不论从味道还是影响力上一点都不差,价格也具有优势。而且,即使不去咖啡店,街头有自动贩卖机,各种便利店也有多种口味咖啡可选择,甚至还有现磨咖啡卖——一句话,只要你想喝咖啡,随时随地都能买到。
　　数据更能说明问题:据韩国《朝鲜日报》网站9月29日报道,韩国最大咖啡生产商“东西食品”发布《2013年韩国咖啡市场预测》,预计今年韩国国民共喝242亿杯咖啡,平均一人一年喝484杯(据中国网9月30日讯)——人均每天约1.33杯,也就是说,很多韩国人现在每天至少要喝掉2杯咖啡!对于一个传统上喝茶的国家来说,这个数字不可谓不惊人。
　　韩国人为什么如此酷爱咖啡?在我看来可能有两个主要原因。一方面韩国二战以后浸淫美国文化已久,美式文化和生活方式随着好莱坞大片等各种渠道强势输出渗透,已经深刻影响韩国人日常生活,成为一种潮流；另一方面韩国人工作压力大、生活节奏快,需要靠每天喝咖啡来提振精神,咖啡馆就成了人们补给能量、“充电”休憩的一个方便去处,谈公事、会朋友、加班工作……甚至已经是重要的休闲和社交场所。

　　韩国人爱喝咖啡,冰美式咖啡在年轻人中更成为时尚的象征。喝过韩国的冰美式咖啡后,我发现味道好像真的没那么浓,也没那么苦,颇像决明子茶或者中国普洱茶。有趣的是,在韩国点拿铁类的饮品时要小心,很多冠以“ 拿铁”的饮品实际上都不含咖啡因,常见的比如五谷拿铁、红薯拿铁等等,花样口味繁多,颇受追求新鲜感的年轻人以及不适应含咖啡因饮品的人士欢迎。这是韩国餐饮业的一种创新,也是对洋食品的一种“本土化”。或许正因为韩国的咖啡企业既能吸收跨国品牌的长处,又能迅速顺应本国消费者复杂的口味喜好推陈出新,善于“发明”,才使得他们能在与国际品牌的竞争中居于上风。