云企“割肉”护咖农 坚守15元/公斤

  面对“价格寒冬”给云南咖啡种植带来的冲击，本土企业给出了15元/公斤的保底收购价，高出雀巢接近3元。然而在激烈的市场竞争环境下，加价收购是否违背了市场规律，企业会否因为价格包袱而更加削弱在国际竞争中的实力？云南咖啡产业如何摆脱困境寻求发展方向，已经成为摆在云南咖啡行业面前的现实问题。

  坚持保底价收购企业同样面临亏损

  在临沧市临翔区马台乡忙莱村，800多亩精心管护的咖啡取代了之前种植的玉米。“如果价格能达到十七八元每公斤，农民还是有一些收入，大家都在盼着行情快点好转。”让忙莱村民小组组长李中和没有想到的是，纽约咖啡期货价格一路跌到了107美分/磅，而作为价格风向标的雀巢，在云南收购的首次报价更压到了12.3元每公斤。“价格后续还会怎么走，我们心里也没谱。”李中和说。

纽约咖啡期货价格走低，已经形成了行业焦虑。在咖农面临亏损的同时，云南众多从事咖啡生产的企业，也在面临蒙受损失或是盈利缩水的现状。

  作为临沧2家主要的咖啡龙头企业之一的凌丰咖啡，凌丰咖啡董事长杨志奇并不轻松。他告诉记者，为了保证咖农的种植积极性不受打击，他们给出了每吨鲜果2000元的保护价格，“按照目前咖啡米不足15元/公斤的市场行情，这个收购价格公司实际上是亏损的，好在今年刚挂果，这种损失会相对小些。”杨志奇告诉记者，如果按照6:1的干鲜比，那么每加工一吨咖啡米，则亏损大概在3000元左右。

而此前承诺以15元/公斤的价格进行收购的后谷咖啡相关负责人则告诉记者，按照该公司年初时的成本核算，这个价格是精加工时的成本底线。也就是说，后谷咖啡把原本应该属于企业的利润大幅让给了咖农。“我们通过精深加工成速溶粉来提高产品附加值，在产业链的下一个阶段来赚取利润弥补原料收购时的损失。”该人士告诉记者，其实价格走低对于加工企业来说是件好事，谁都希望以更加低廉的成本获得更多原料，但低价收购无疑会伤到咖农的信心，这对于整个产业来说有弊无利。

  多数企业小且分散抗风险能力不堪一击

  云南省咖啡协会副秘书长胡路告诉记者，对于咖农来说，如果是在自己的地种植的，那目前的价格亏的是劳动力，但如果是租来的土地种植咖啡，那么亏损的就是一年来的辛苦钱。在这样的市场环境下，咖农的抗风险能力显得不堪一击。

 “在普洱、保山两个主要种植地，虽然从事咖啡生产的企业很多，但仍然存在小、分散等问题。”胡路介绍，由于规模较小造成很多企业只能随行就市，市场好就多收多贸易，市场不好就少收。而咖啡种植分散在众多的农户手中，使得品质也参差不齐。更多的咖农在收购季都会在几家采购企业中间游走，“星巴克不行去雀巢，雀巢不行去星巴克，如果都不行，基本上价格就开始打折了，难以保证收益。”

相比之下，由于拥有本土龙头企业的带领，德宏及临沧在“价格寒冬”中显得淡定了不少。由于企业给出收购保护价格，当地咖农并未出现停止采收等情况。胡路介绍，以“公司+基地+合作社”的经营模式，大大提高了咖农与企业的抵御价格低谷的能力。先大面积把土地流转过来，由公司提供种苗和化肥，并派技术骨干驻村指导，再由农户反承包管理种植，价高时随行就市，价低时采取保护价，使得质量上得以更加规范。

“云南咖啡价格长期被纽约期货价格压着走，这实际上还是因为云南咖啡质量不高。”杨志奇告诉记者，为了能在这一问题上有所突破，他们目前建立了良好的质量控制体系，即每一袋生产出的咖啡豆都配有一个二维码，一扫描就可以看到这袋咖啡是在哪块地种植的，海拔是多少、品种是什么、哪天采摘的、初加工厂是哪家等等信息：“这样我们可以很轻易地掌握市场更喜欢哪一款具体的咖啡，从而有目的性地引导种植。”

  胡路介绍，其实云南部分种植于海拔1400米以上的咖啡品种，品质可以与哥伦比亚比肩。而这些咖啡豆的价格，往往能高于纽约咖啡期货价格30%甚至3到5倍。这表明，走精品咖啡路线，能够为云南咖啡抗击价格低谷等能力筑起一道防线。

  事实上，低迷的行情中，已经有企业打算打造精品概念。如康恩贝在成立了云南康恩贝咖啡公司，并且与云南省农科院签订了建设1万亩咖啡示范园的技术合作协议。将来出品的咖啡将会主推高端咖啡豆及深加工产品，同时还会推出各种趣味性咖啡、功能性咖啡产品。

  云南曼老江咖啡多年来也一直坚持着有机、精品的路线。曼老江咖啡作为云南唯一获得美国有机认证的咖啡贸易企业，在美国也有自己的代理商。云南曼老江咖啡总经理施丽娟介绍，今年其庄园的有机咖啡豆在美国的售价是60元人民币每公斤左右，国内的价格是40元/公斤，而这个价格与往年基本持平，未受期货市场的波及。

  不过，精品路线只是其中一个解决方案。胡路之言，目前中国将优质小粒种咖啡出口到欧美和日本等发达国家，又从越南和印度尼西亚等进口价廉质劣的中粒种咖啡，主要用于加工生产速溶粉或拼配咖啡，这对于云南乃至中国而言都是无法回避的尴尬。如何提高国内对云南咖啡的认知度，并建立一套咖啡进口标准，也是当务之急。此外，云南还应该建立咖啡产业保险基金会，以补贴低产年和低价年或用于改善基础条件。