重庆"怪咖"的咖啡生活:客人自己冲调 不会包教

　　蓝山也好，摩卡也好，每个人都有自己偏爱的咖啡品种，当然，每个咖啡客也有自己钟爱的咖啡店。在高楼林立的重庆，一个充满个性、“怪味十足”的小咖啡馆，很容易吸引我们的眼光。

　　无论是咖啡的口味“怪”，还是咖啡店的设计“怪”，都可以让不少咖啡客们，忘记时间地沉浸在那里，享受难得的咖啡慢时光。重庆商报推出的重庆“咖啡潮”系列报道第三期，将带大家去寻找重庆的“怪”咖啡，感受咖啡年代的创意文化。

　　“怪”经营

　　客人店里自己冲调咖啡

　　“别光顾着打奶泡，还要看看咖啡的浓度。”22日下午3点，记者走进位于江北区观音桥的一家咖啡研习社，咖啡店的老板吴非正在教授咖啡爱好者周小姐如何调制一杯香醇可口的咖啡。

　　从今年8月份开办咖啡研习社以来，吴非每天都会给不同的咖啡爱好者分享有关咖啡的小知识。“这不仅是一个可以喝咖啡的地方，更是为那些拥有咖啡梦的人提供闲适处所。”吴非说，对于咖啡的学习，研习社现在开有兴趣班、中级班和创业班三种类型，都是1~3人的小班制教学，“无论是上午、下午，还是晚上，都可以随到随学”。

　　在吴非看来，一边闻着咖啡豆迷人的芳香，一边研究精细的咖啡技术，是件非常幸福的事情。他告诉记者，只有真正懂咖啡的人，才能喝出小资的味道，所以他想把咖啡的文化带给每一个到店里来喝咖啡的客人，“我希望对咖啡有兴趣的朋友，都能对咖啡有一个清晰的认识”。

　　刚体验完咖啡“拉花”制作的周小姐坦言，从滚烫的热汤到绵密的奶泡，做咖啡最大的乐趣就在于可以自己慢慢地精雕细琢。

　　“怪”口味

　　“鸡尾酒咖啡”创意十足

　　一些咖啡爱好者表示，现在很多咖啡店将创意进行到底，除了传统的口味，还会经常品尝到不同口感的咖啡味道，不仅在视觉上给人冲击，味道也更加丰富和具有层次感，他们认为，更多的时候品的是一种创意，而非味道。

　　沙坪坝汉渝路一家咖啡店的老板“罐头”，最近就准备推出两款特别的咖啡，乍一看，这两款咖啡都是用酒杯盛装的，一杯像香槟，一杯好似鸡尾酒。记者看到，用高脚杯所装的咖啡，看上去更像一杯香槟，杯口还冒着白气，既有咖啡的香气，又有玫瑰的花香，轻尝一口，除了浓郁的咖啡味道，还带有酸甜，口感非常丰富。

　　而另一杯用鸡尾酒杯装的咖啡，视觉层次更加丰富——最底层是木瓜色，中间是咖啡色，最上面则是奶白色泡沫，在白色泡沫上放着一小块月牙形的木瓜，木瓜上有一块巧克力，包裹着一粒咖啡豆。看上去更像一杯色泽丰富的鸡尾酒，不过尝一口后才发觉，咖啡香中不失清爽。“罐头”告诉记者，这两款创意咖啡前不久获得世界咖啡师大赛重庆区创意最高分，推出市场后就能让咖啡爱好者们从酒杯中品咖啡。

　　“怪”设计

　　卡通主题让慢生活显“童真”

　　咖啡厅除了小资味十足以外，还能在你的头脑里留下什么印象呢？记者了解到，近几年来，重庆还出现了许多主题咖啡厅，例如电影主题咖啡吧、星座主题咖啡厅等等，它们以别样的风格，给咖啡客们带来愉悦的咖啡小时光。

　　23日下午2点，记者来到渝中区大坪的一家史努比主题咖啡馆。走进店内，最吸引人眼球的是坐在店中央长凳上的巨型史努比塑像，不仅如此，巨幅的漫画墙纸也是一大亮点，就连每个原木桌上都印有卡通人物的头像。

　　该店的服务员小代告诉记者，许多年轻的女咖啡客来到店里都会大呼：“好可爱！”店里的咖啡也颇具特色，在咖啡的表面还有史努比头像的“拉花”，“我们店还有很多史努比主题的公仔、咖啡杯等等，都非常受追捧”。

　　店长唐先生说，店里的卡通形象源于美国的《花生漫画》，并将动漫主题文化和咖啡文化融为一体。该店的老板是一位80后重庆人，因为旅游途中迷上了香港一家史努比主题厅，所以决定在重庆也开一家史努比咖啡厅。

　　“无论是闺蜜，还是一家人，都可以享受不一样的咖啡体验。”唐先生表示，店内有趣和独特的环境设计，是为了给咖啡客们提供一个舒适的咖啡环境，同时，也给咖啡“慢生活” 抹上一层童真的色彩。