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千叶纹蛋糕卷的做法主料 蛋黄面糊 蛋黄 4颗 色拉油 45G 水 45G 细砂糖 20G 低筋面粉 80G 蛋白糊 蛋白 4颗 白砂糖 60G千叶纹蛋糕卷的做法步骤
1.色拉油和水搅成油水混合，加入蛋黄白砂糖搅匀，筛入低粉手动打蛋器搅匀备用。
2.蛋白滴入几滴白醋，先电动打蛋器低速打出小泡沫，白砂糖分三次加入蛋白中打发至硬性发泡(即拉出小直角）。取三分之一与蛋黄糊翻拌均匀，再倒回蛋白糊翻拌均匀。
3.倒入8寸方盘中。
4.用巧克力酱画横线，巧克力酱也可用可可粉加蛋糊制成
5.用牙签一道正一道反划放，自然形成美丽花纹。
6.烤箱175度预热，上下火中层烤25分钟左右。
7.表面一定要烤干，卷起才不会粘
8.趁热撕去油纸，蛋糕温热涂上果酱。
9.卷起后切开食用
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