|
纯手工全麦吐司面包的做法最近看了 保罗 霍利伍德 教你做面包 特有做各类面包的冲动 就从简单的开始吧。 难度： 切墩(初级) 时间： 1小时以上主料 高筋粉 220克 全麦粉(含麸皮) 100克辅料 盐 4克 酵母 4克 水(常温) 160克 橄榄油 20克纯手工全麦吐司面包的做法步骤 1.面包材料混合，快速揉成团，直到扩展阶段。揉好后的面团可以拉出大片薄膜，且不易破裂。------揉面包时，手上涂少许橄榄油。 2.面团盖上保鲜膜，放置温暖的地方发酵成2倍大。 3.发好的面团，排气、分成三小份，滚圆，盖上保鲜薄，静置三十分钟。 4.取一小份面团擀长，两边向内折进去。压扁擀开，与吐司模同宽，卷起。排进吐司模具中。 5.静置，二次发酵。直到满模。烤箱预热180度，下层，烤30分钟。 小贴士 烤出的吐司面包，有非常纯天然的小麦香味。也很扎实。
免责声明：杭州酷德教育官网转载上述内容，对文中陈述、观点判断保持中立，不对所包含内容的准确性、可靠性、完整性、合法性、可操作性或可用性承担任何责任，仅供读者参阅！ |
