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香醇浓郁热巧克力完胜任何一家咖啡店热饮【材料】 70%可可脂含量巧克力 50g 全脂牛奶 250ml 方糖 1颗 淡奶油 60g 白糖 15g 香草酒 半茶匙 可可粉 少许 【做法】
1、巧克力排切碎或是直接用巧克力币，放入碗内座入热水中，隔水加热自然融化； 2、取出巧克力的碗，用力搅拌融化的巧克力，使其光亮； 3、奶锅中加入全脂牛奶，中小火加热至边缘冒小泡关火； 4、取少许牛奶倒入融化的巧克力中，搅拌均匀； 5、每一次加牛奶，都要充分搅拌均匀才可以继续添加牛奶，步骤4重复3-4次； 6、牛奶与巧克力混合到顺滑流动的状态； 7、将混合好的牛奶巧克力液倒回原来的牛奶中； 8、继续放入炉灶中小火加热，搅拌均匀可加入方糖关火； 9、继续搅拌至糖溶化，倒入杯中； 10、淡奶油加香草酒、白糖用蛋抽或电动打蛋器打发； 11、打好的淡奶油装入裱花袋或直接用勺子，将淡奶油挤到或舀到热巧克力表面，筛网轻轻撒上少许可可粉即可。 （第10、11步要提前做，煮热巧克力之前先打好。）
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